Resep Pecak Ikan Gurame Khas Betawi Yang Segar dan Nikmat, jika ingin menyajikan masakan yang lezat, dan memiliki rasa yang asam dan sensasi pedas untuk keluarga di rumah, Pecak Ikan Gurame khas Betawi bisa jadi menu yang boleh di coba.
Resep pecak gurame khas Betawi tak hanya nikmat untuk di hidangkan, reseppecak gurami khas Betawi juga memberikan banyak manfaat untuk kesehatan, mulai dari menurunkan risiko serangan jantung dan stroke, menjaga kesehatan otak, mencegah depresi, hingga menyehatkan mata.
Resep Pecak Ikan Gurame Khas Betawi Yang Segar dan Nikmat
Makanan khas Betawi ini memiliki perpaduan rasa lengkap dan membuat selera makan terasa nikmat maksimal. Ikan gurame yang digoreng garing, kemudian disiram dengan sambal pedas dan tomat hijau bikin rasanya ada gurih, pedas, asam dan segar.
Berikut adalah Resep Pecak Ikan Gurame Khas Betawi Yang Segar dan Nikmat yaitu:
Resep Pecak Ikan Gurame Khas Betawi
Bahan – Bahan
- 1 ekor Ikan Gurame (500 – 600 g)
- 200 ml Air Hangat
- 40 g Bawang Merah
- 21 g Cabe Merah Keriting
- 20 g Gula
- 15 g Cabe Rawit Merah
- 15 g Jahe
- 3 g Garam
- 2 buah Jeruk Limo
Cara membuat
- Bersihkan ikan gurame,
- Cuci bersih dan goreng sampai golden brown.
- Kemudian angkat dan sisihkan.
- Lalu goreng : Bawang Merah, Cabe Merah Keriting, Cabe Rawit Merah sampai layu.
- Haluskan bahan yang di goreng tadi bersama : Jahe, Garam dan Gula. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
- Tuang air hangat dan beri perasan jeruk limo kulitnya jangan di buang ikut dimasukkan untuk menambah aroma.
- Sisihkan
Penyajian
- Siapkan piring saji
- Letakan ikan goreng di atas piring saji setelah itu siram dengan sambal pecak dan sajikan
Tips membuat Pecak Ikan Gurame Khas Betawi:
- Untuk mendapat gurame yang tak berbau tanah, beli ikan gurame hidup atau segar. Siangi ikan dan cuci bersih lalu tiriskan.
- Ketika menggoreng ikan gunakan minyak banyak dan bersih agar ikan bisa matang merata dan renyah.
- Jika tak suka terlalu gurih, kurangi jumlah kacang tanah yang dihaluskan bersama bumbu lain.
Biasanya pecak gurame sering dihadirkan dengan masakan gabus pucung. Hal ini menandakan sejarah masyarakat Betawi sebagai masyarakat sungai karena gabus dan gurame adalah ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai atau rawa-rawa.
Namun, seiring berkurangnya lahan rawa, keberadaan ikan gabus mulai menghilang. Gurame secara umum tetap bertahan karena banyak yang membudidayakannya.
Pecak gurame yang tadinya hanya berbumbu kacang, kunyit, kunci, dan santan menjadi bervariasi. Sebagian koki meniadakan bumbu kacang dan kunyit.
Dengan memberikan penambahkan jahe, bawang merah, dan serai untuk pemberi rasa baru. Langkah itu diambil agar masakan yang dihidangkan berbeda dengan produk serupa di rumah makan lain.
Perpaduan antara lembutnya daging ikan gurame dan segarnya kuah pecak menjadikan masakan khas Betawi ini sebagai salah satu santapan favorit.
Resep Pecak Ikan Gurame Khas Betawi Yang Segar dan Nikmat
Referensi:
- https://www.briliofood.net
- https://resepkoki.id
- https://travel.kompas.com
- https://resepkoki.id