Resep Fudgy Brownies Yang Lembut, tampilan Fudgy brownies dengan tekstur umumnya lebih padat dan tidak terlalu mengembang tapi lebih nyoklat atau terasa coklatnya dan dengan permukaan mulus yang retak.
Fudgy brownies memiliki ciri khas pada rasio takaran cokelat dan lemak (biasanya mentega) yang dua kali lebih banyak daripada tepung. Inilah yang membuat brownies ini punya tekstur lembut.
Resep Fudgy Brownies Yang Lembut
Berikut ini adalah Resep Fudgy Brownies Yang Lembut, yaitu:
Resep fudgy brownies
Bahan
- 225 gram cokelat batang agak manis kualitas bagus
- 12 sdm mentega, lelehkan
- 250 gram gula
- 2 butir telur
- 2 sdt ekstrak vanili
- 95 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram cokelat bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat
- Panaskan oven suhu 280 derajat celsius. Siapkan loyang kotak ukuran 20 sentimeter, alasi kertas roti.
- Potong-potong cokelat agak besar. Lelehkan 1/2 bagian cokelat pakai microwave selama 20 detik, bisa juga menggunakan teknik double boiler. Simpan 1/2 bagian cokelat untuk nanti.
- Dalam mangkuk besar, campur mentega dan gula menggunakan mixer tangan. Masukkan telur dan ekstrak vanili, kocok 1-2 menit sampai adonan halus, mengembang, dan warnanya pucat.
- Masukkan cokelat leleh, pastikan suhunya tidak terlalu panas agar menghindari telur jadi matang. Ayak tepung ke dalam adonan, tambahkan cokelat bubuk dan garam.
- Lipat adonan sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama karena dapat membuat tekstur brownies seperti cake. Kalau bahan kering sudah tercampur, segera hentikan melipat adonan.
- Tambahkan potongan cokelat, lipat sebentar saja. Masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang brownies selama 20-25 menit atau sampai tekstur fudgy yang kamu inginkan. Keluarkan dari oven. Dinginkan sepenuhnya.
- Keluarkan dari loyang secara perlahan. Potong sesuai selera.
- Sajikan fudgy brownies dengan susu putih dingin.
Selain choco chips, bisa juga ditambahkan topping lain sesuai selera, seperti kacang almond, Oreo, keju, hingga permen cokelat.
Resep Fudgy Brownies Yang Lembut
Referensi:
- https://www.spicebangla.com
- https://www.kompas.com