Resep Ayam Sayur Bumbu Kuning, ayam adalah salah satu bahan hewani yang menjadi favorit di Indonesia. Hal ini bisa dilihat dari mudah dan banyak ditemuinya pedagang olahan ayam. Mulai dari ayam goreng kuning, ayam bakar, ayam geprek, ayam krispi, dan lain sebagainya. Selain menu tersebut, terdapat salah satu hidangan ayam yang cukup spesial untuk dihidangkan di tengah keluarga, yaitu ayam sayur bumbu kuning.
Ayam sayur bumbu kuning adalah sajian ayam yang diolah menggunakan berbagai rempah, termasuk kunyit untuk memberikan warna. Rasanya sendiri sangat khas dengan sentuhan gurih dari daging ayam dan juga kuah santan. Berikut resep ayam sayur bumbu kuning yang dijamin membuatmu ketagihan:
Resep Ayam Sayur Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun kunyit
- 2 batang serai
- 250 ml santan kental
- 400 ml air
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 buah kemiri
- 100 gram cabai merah
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci ayam sampai bersih kemudian potong sesuai selera.
- Cuci semua rempah dan mulai siapkan pembuatan bumbu halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas,dan kunyit sampai halus. Setelah halus sisihkan sementara.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan bumbu halus lalu masak hingga wangi tercium.
- Masukkan ayam, santan, air, serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun kunyit.
- Aduk terus dan masak menggunakan api sedang.
- Jika kuah sudah mulai mengental dan ayam sudah mulai empuk, tambahkanlah garam dan juga kaldu ayam bubuk sesuai selera.
- Potong serong cabai merah lalu masukkan ke dalam wajan.
- Biarkan sejenak sampai cabai layu dan ayam matang.
- Matikan kompor, ayam sayur bumbu kuning siap dihidangkan.
Untuk menambah rasa dan nilai gizi, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan kentang. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan daun kemangi di atasnya.
Resep Ayam Sayur Bumbu Kuning
(Foto ilustrasi: Yubraj Timsina on Unsplash )