Teman Nobar Piala Dunia, Serabi Oncom Khas Bandung, Cek Resepnya. Hingar bingar nobar Piala Dunia di rumah jadi makin seru dengan serabi oncom khas Bandung yang pedas gurih nya nampol. Perhelatan sepakbola Piala Dunia makin seru. Ajang nobar juga sudah mulai ramai. Gimana bun kalau nobar di rumahnya ditemani serabi oncom khas Bandung ? Pasti lebih asyik.
Camilan serabi oncom khas Bandung ini merupakan salah satu makanan jadul yang masih banyak penggemarnya. Tua maupun muda menyukainya. Dan, serabi oncom khas Bandung ini juga gampang sekali dibuat di rumah. Jadi, sambil nobar Piala Dunia sekalian bikin camilan ini.
Siapa yang tak kenal surabi atau serabi? Di Pulau Jawa, serabi sangat mudah ditemui. Bentuknya hampir mirip seperti kue apem, namun teksturnya lebih lembut. Akan jauh lebih nikmat saat disantap selagi masih hangat, rasa tepung beras yang gurih akan beradu dengan isian di atasnya.
Teman Nobar Piala Dunia, Serabi Oncom Khas Bandung, Cek Resepnya
Surabi juga memiliki kuah atau saus yang terbuat dari gula jawa sesuai dengan cita rasa nusantara. Kuah yang terbuat dari campuran gula jawa dan santan kelapa itu, biasa disebut dengan kinca.
Dilansir dari laman resmi Ensiklopedi Kuliner LIPI, serabi berasal dari bahasa Sunda yaitu sura yang berarti besar. Serabi atau surabi (dalam Sunda) adalah salah satu makanan ringan atau jajanan pasar khas Indonesia dan diciptakan pada 1923 silam. Surabi dinyatakan sebagai makanan tradisional khas Jawa karena lebih populer di pulau ini.
Namun sekarang surabi tak hanya disajikan dengan polosan, tapi kini banyak disajikan dengan topping. Mulai dari meses, nangka, pisang, pandan, dan yang paling populer di Bandung adalah dengan oncom.
Oncom sangat populer di Tanah Sunda, terbuat dari fermentasi dan mirip seperti tempe. Menciptakan rasa asin gurih dan nikmat dipadukan dengan surabi setelah matang dari tungku tanah liat. Proses pembuatannya mudah dan bisa dicoba di rumah menggunakan bahan-bahan yang terjangkau.
Teman Nobar Piala Dunia, Serabi Oncom Khas Bandung, Cek Resepnya
Mau nyoba membuat serabi oncom khas Bandung ?
Gampang sekali koq cara membuat nya. Dan, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat serabi oncom khas Bandung ini mudah didapat.
Bahan surabi
100 gram tepung beras putih
50 gram kelapa parut
20 gram tepung terigu
1/3 sendok teh garam
350 ml santan
Mentega
Bahan oncom
1 papan oncom merah (uleg kasar)
2 batang daun bawang
2 siung besar bawang merah
1 siung besar bawang putih
1 batang serai bagian putihnya
10 buah cabai rawit
5 tangkai kemangi
1/2 sendok teh garam
1/3 sendok teh gula
2 sendok makan minyak goreng
Teman Nobar Piala Dunia, Serabi Oncom Khas Bandung, Cek Resepnya
Cara pembuatan
1. Buat bahan oncom dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, lima cabai rawit, dan serai
2. Tumis daun bawang sampai layu. Tambahkan bumbu halus tadi dan tumis sampai bumbu matang
3. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang
4. Tambahkan cincangan sisa cabai, garam, gula, dan kemangi. Aduk rata
5. Masak sampai kemangi layu. Koreksi rasa dan matikan api. Simpan dulu
6. Campur rata tepung terigu dan air/santan, panaskan sampai meletup-letup
7. Tuang ke tepung beras, aduk rata untuk menghindari gumpalan adonan
8. Tambahkan garam dan kelapa parut, aduk rata
9. Panaskan cetakan surabi yang sudah dioles mentega, gunakan api kecil
10. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan surabi. Beri sambel oncom diatasnya
11. Tutup dan masak sampai surabi matang (pinggirannya sudah nampak mengering). Kematangan sesuai selera, ada yang lebih senang setengah matang maupun tunggu adonan cukup kering
12. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Nah, itulah serabi oncom khas Bandung yang pedas dan gurihnya nampol. Dan, serabi oncom khas Bandung ini sangat pas menjadi teman nobar Piala Dunia. Dijamin lebih asyik dan seru. Selamat mencoba!
Teman Nobar Piala Dunia, Serabi Oncom Khas Bandung, Cek Resepnya
Sumber : https://www.detik.com/