Rumput Laut Kelp Kaya Nutrisi dan Manfaat Bagi Tubuh, rumput laut ada banyak sekali jenis yang bisa dikonsumsi. Salah satunya adalah kelp.
Kelp adalah ganggang cokelat yang diolah dan dikeringkan menjadi lembaran, bisa juga digunakan sebagai bahan baku mie bebas gluten.
Rumput Laut Kelp Kaya Nutrisi dan Manfaat Bagi Tubuh
Kelp adalah jenis rumput laut yang tergolong sebagai alga cokelat atau Phaeophyta. Rumput laut ini tumbuh membentuk “hutan” atau kelp forest di perairan dangkal dan cenderung tumbuh di area beriklim sedang dan kutub .
Terdapat sekitar 30 varietas dari kelp. Beberapa varietas yang umum dikenal dari rumput laut ini yaitu giant kelp, bongo kelp, dan kombu.
Kombu sangat umum dikonsumsi masyarakat Jepang dan dipercaya menjadi rahasia panjang umur mereka.Kelp juga memproduksi senyawa yang disebut natrium alginat.
Berbagai produsen makanan olahan menggunakan natrium alginat sebagai pengental untuk produk mereka, seperti es krim dan salad dressing.
Kelp dapat dikonsumsi dalam bentuk yang masih mentah, sudah dimasak, dalam bentuk tepung, hingga suplemen.
enurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dalam 2 sendok makan atau setara dengan 10 gram kelp kering, mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 4,3
- Karbohidrat: 0,96 gram
- Protein: 0,2 gram
- Lemak: 0,06 gram
- Gula: 0,06 gram
- Serat: 0,13 gram
- Natrium: 23,3 miligram
- Kalsium: 16,8 miligram
- Magnesium: 12,1 miligram
- Kalium: 8,9 miligram
- Fosfor: 4,2 miligram
- Besi: 1,28 miligram
- Folate: 18 mikrogram
Kelp juga mengandung beragam vitamin, seperti Vitamin A, vitamin E, vitamin K, dan juga vitamin C.
Berikut Manfaat Rumput Laut Kelp yang telah dLuz rangkum, yaitu:
- Mengandung tinggi antioksidan
Mengonsumsi makanan kaya zat antioksidan dipercaya dapat mencegah berbagai penyakit kronis. Kelp pun menjadi makanan yang tinggi antioksidan yang dapat menangkal aktivitas radikal bebas. Zat antioksidan yang terkandung dalam kelp termasuk senyawa-senyawa karotenoid dan flavonoid. - Berpotensi menurunkan risiko kanker
Rumput laut dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal dan kanker yang berkaitan dengan hormon estrogen. Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan dalam jurnal Marine Drugs, rumput laut berpotensi untuk memperlambat penyebaran kanker.
- Membantu penurunan berat badan
Selain mengandung zat antioksidan dan antikanker, kelp pun dipercaya dapat menjadi teman diet untuk menurunkan berat badan. Kelp memang makanan yang rendah lemak dan kalori sehingga cocok untuk disisipkan dalam diet Anda. - Kesehatan tulang
Dilansir Healthline, kandungan kalsium dan vitamin K berperan penting untuk kesehatan tulang - Mendukung kesehatan jantung
Menurut Verywell Health menjelaskan bahwa kandungan besi dan folat dalam kelp dapat membantu menjaga tekanan darah yang sehat - Kontrol diabetes
Mengutip WebMd, kelp juga mengandung mineral yang disebut vanadium yang dapat membantu penderita diabetes tipe 2. Studi awal pada manusia dan hewan, menunjukkan bahwa vanadium dapat membantu mengatur gula darah. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut tentang hal ini.
Namun, sebaiknya jangan terlalu banyak mengonsumsi rumput laut. Batasi asupan rumput laut sebanyak 4 gram per hari
Walaupun memiliki gizi yang baik, karena alasan efek sampingnya, beberapa orang dengan kondisi tertentu biasanya disarankan untuk menghindari kelp, seperti wanita hamil atau menyusui , atau yang memiliki gangguan ginjal atau tiroid, seperti hipertiroidisme.
Rumput laut kaya akan zat yodium yang jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan risiko perdarahan, gangguan tiroid, dan masalah ginjal. Selain itu, rumput laut juga mengandung zat logam, seperti merkuri, timbal, dan cadmium, yang berbahaya bagi tubuh.
Referensi:idntimes.com, sehatq.com