Resep Tumis Telur Bitan Horenso, Tumis Nikmat ala Masakan Cina, telur bitan atau disebut juga dengan telur seribu tahun (century egg) adalah makanan khas Tionghoa yang dibuat dari telur ayam atau itik yang diawetkan di dalam campuran lempung, abu, garam, kapur tohor dan sekam padi selama beberapa minggu atau sampai beberapa bulan.
Telur bitan ini sebenarnya bisa juga dikonsumsi tanpa dimasak terlebih dahulu. Hal ini dikarenakan proses pembuatan dan pengawetan telur bitan yang panjang. Maka dari itu telur bitan ini cocok ditambahkan sebagai lauk dan juga cemilan.
Dalam masakan Cina, telur bitan ini bisa dibuat menjadi beragam sajian yang nikmat dan menarik. Salah satu sajian dari telur bitan yang bisa kamu coba buat di rumah adalah membuatnya menjadi tumis telur bitan horenso. Penasaraan bagaimana cara membuatnya? Berikut dLuz sampaikan resepnya untuk kamu:
Resep Tumis Telur Bitan Horenso
Bahan:
- 1 ikat bayam horenso
- 1 butir telur bitan
- 1 butir telur asin rebus
- 1 butir telur ayam rebus
- 3-4 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- Air
- Tepung Maizena
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci bayam horenso sampai bersih lalu potong-potong menjadi ukuran yang lebih pendek.
- Telur bitan, telur asin rebus, dan telur ayam rebus dipotong-potong kecil berbentuk dadu.
- Cuci bawang putih sampai bersih lalu cincang halus.
- Masukkan tepung maizena sesuai selera ke dalam wadah dan larutkan dengan sedikit air lalu sisihkan. Hal ini mencegah tepung yang menggumpal saat dimasukkan ke dalam masakan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan.
- Masukkan bawang putih hingga tercium harum.
- Masukkan bayam horenso dan aduk hingga sedikit layu.
- Ketika bayam horenso mulai layu masukkanlah telur bitan, telur asin, dan telur ayam yang sudah dipotong sebelumnya.
- Masukkan juga garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan air sesuai selera.
- Setelah rasa telah dirasa pas, masukkanlah larutan tepung maizena lalu aduk hingga mengental.
- Tumis telur bitan horenso siap dimakan selagi hangat.
View this post on Instagram
Resep Tumis Telur Bitan Horenso, Tumis Nikmat ala Masakan Cina
(instagram @sibungbung, id.wikipedia.org, foto ilustrasi: youtube.com)