Resep Sop Buntut Bakar Ala Resto, Jika sedang mencari masakan berkuah untuk menghangatkan tubuh, sop buntut sapi bisa jadi solusinya.
Resep Sop Buntut Bakar Ala Resto
Di Indonesia, banyak variasi sop buntut yang muncul dari berbagai daerah dan berbagai selera. buntut sapi juga bisa diolah dengan berbagai cara. Yang paling populer adalah sop buntut.
Berikut ini merupakan resep Sop Buntut Bakar Ala Resto yang lezat
Resep Sop Buntut Bakar Ala Resto
Untuk membuat sop buntut, Pilih buntut sapi yang tak terlalu tebal lapisan lemaknya agar tak terlalu berlemak.
Bahan bahan
- 1 kg Buntut sapi
- 1 buah Wortel
- 1 buah Bawang Bombai
- 5 butir cengkeh
- 1 batang Kayu Manis
- 1-2 sdm Kecap manis
- Lada
- Garam
- 1 ½ L Air
- Bumbu Kecap:
- 100-150 ml Kecap
- 50 g Mentega
Bumbu halus:
- 3 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang Merah
- 3 cm jahe
- ½ sdt Pala
- Minyak
Cara Membuatnya
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Sisihkan.
- Panaskan minyak pada panci, tumis bumbu halus hingga bumbu agak berubah warna.
- Masukkan buntut, tumis sebentar. Tambahkan air. Masak hingga buntut hampir empuk.
- Masukkan wortel dan bawang bombai.
- Tambahkan kayu manis dan cengkeh (bisa juga dimasukkan saat menumis bumbu halus). Aduk sebentar.
- Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera. Aduk rata lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Angkat dan tiriskan buntut.
- Campur kecap dan mentega pada mangkuk kecil untuk bumbu olesan saat membakar buntut. Sisihkan.
- Panaskan panggangan dan beri sedikit minyak.
- Letakkan buntut di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap. Bakar buntut hingga kecokelatan.
- Sajikan bersama kuah yang sudah di masak sebelumnya.
Tips membuat sop buntutbakar
Berikut ini merupakan tips untuk membuat sop buntut bakar
- Untuk buntut sapi kecap ini sebaiknya pilih buntut sapi lokal yang tidak terlalu berlemak. Pilih potongan yang tengah dan berukuran hampir sama.
- Saat merebus buntut dengan bumbunya, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Jika ada bisa dipakai panci bertekanan (presto), masak buntut bersama bumbunya 30 menit sejak panci berdesis.
Itulah resep sop buntut bakar, sop buntut bakar sangat cocok jika di hidangkan pada saat cuaca dingin, sop buntut ini juga dapat menghangatkan tubuh, karena kandungan rempah-rempah yang ada pada masakan.
Referensi : briliofood.net