Resep Muffin Kacang Hitam, Camilan Nikmat Setiap Saat, muffin hangat adalah hidangan yang sangat cocok untuk makan siang di rumah, makan siang saat bepergian, atau bahkan hanya sekedar untuk alternatif camilan lezat.
Muffin ini bisa dibuat dengan kombinasi berbagai bahan, salah satunya kacang-kacangan. Adapun resep yang akan dibagikan kali ini adalah muffin yang dibuat dengan bahan kacang hitam. Betikut resep muffin kacang hitam yang perlu kamu coba di rumah:
Resep Muffin Kacang Hitam
Bahan:
UNTUK BAHAN KERING
- 1 cangkir (120 g) tepung kue gandum utuh (gunakan bebas gluten)
- 1 cangkir (140 g) tepung jagung
- 2 sendok makan (28 g) Ener-G atau (14 g) biji rami giling
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue 1/4 sendok teh garam
UNTUK BAHAN BASAH
- 1 1/2 cangkir (355 ml) susu nondairy tanpa pemanis (gunakan bebas kedelai)
- 1/2 cangkir (130 g) salsa
- 1/4 sendok teh jinten tanah
- 1/4 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 cangkir (58 g) keju nondairy
- 1 1/2 cangkir (258 g) kacang hitam yang dimasak atau 1 kaleng (15 ons, atau 425 g), dibilas dan dikeringkan
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C, atau tanda gas 4). Olesi loyang muffin atau lapisi dengan pelapis kertas.
- Untuk menyiapkan bahan kering, campur semua bahan dalam mangkuk besar. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Untuk menyiapkan bahan basah, tambahkan semua bahan ke food processor dan puree. (Meskipun keju nondairy bukan cairan, keju ini lebih baik dimasukkan ke dalam muffin saat dipotong-potong dalam food processor.)
- Tambahkan pure bersama kacang ke bahan kering dan aduk dengan sendok kayu sampai tercampur. Isi kaleng muffin dengan campuran tersebut.
- Panggang selama 20 hingga 30 menit atau sampai tusuk gigi masuk ke bagian tengahnya dan keluar dengan keadaan bersih (tidak ada adonan basah yang menempel).
Saran dan Variasi Penyajian:
Kamu dapat memvariasikan rasanya dengan mencoba salsa yang berbeda atau bahkan menambahkan sayuran. Rasa dasar tepung jagung masih akan tetap terasa meskipun dengan bahan tambahan yang kamu gunakan.
Resep Muffin Kacang Hitam, Camilan Nikmat Setiap Saat
(The Great Vegan Bean Book Cook by Kathy Hester, foto ilustrasi: Anete Lusina from Pexels)