Resep Combro Wortel Daging Sapi, Sajian Enak dan Unik, combro adalah salah satu kudapan khas Sunda yang berasal dari adonan parutan singkong. Sajian ini bisa dibilang menjadi salah satu kudapan favorit bagi orang Sunda karena rasanya yang gurih dan renyah di luar berasal dari singkong parut dan kelapa dan rasa pedas di dalam berasal dari isian sambel oncom.
Bicara soal beragam masakan kita bisa bebas berkreasi dengan memadukannya dengan bahan lain. Kali ini dLuz akan membagikan salah satu resep combro unik yang perlu kamu coba buat di rumah berikut resep combro wortel daging sapi:
Resep Combro Wortel Daging Sapi
Bahan Combro:
- 500 gram singkong
- 250 gram daging sapi
- 100 gram kelapa
- 100 gram wortel
- 1 sendok teh garam
- 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Sambel Oncom:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah berukuran besar
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula
- 250 gram oncom
- 1 batang daun bawang
- 20 lembar Daun kemangi secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan bahan combro:
- Kupas singkong lalu cuci sampai bersih.
- Setelah dicuci parutlah singkong tersebut.
- Gunakan kelapa yang agak tua supaya tidak terlalu banyak mengandung air lalu parut.
- Kupas wortel lalu cuci sampai bersih.
- Setelah dicuci parut wortel, parut dengan ukuran yang lebih besar dari singkong dan kelapa supaya tekstur dan penampakan wortel terlihat ketika dicampur adonan.
- Bersihkan daging sapi dan giling sampai halus.
- Persiapan bahan sambel oncom:
- Iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai merah.
- Daun kemangi cukup sedikit di sobek atau cacah kasar.
- Haluskan cabai rawit
- Remas-remas oncom sampai hancur.
- Membuat sambel oncom:
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis sambel.
- Ketika sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang merah masak hingga harum.
- Masukkan cabai rawit yang telah di haluskan beserta cabai merah iris.
- Masukkan oncom lalu aduk hingga mulai matang.
- Bubuhi dengan bumbu seperti garam, kaldu bubuk. merica bubuk, dan gula. Kemudian aduk hingga merata.
- Ketika mendekati matang, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sampai layu.
- Sambel oncom sudah selesai.
- Membuat combro:
- Campurkan semua bahan untuk membuat combro.
- Masukkan garam.
- Uleni hingga merata.
- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan kemudian pipihkan, isi dengan 1 sendok sambel oncom, bentuk adonan hingga bulat lonjong.
- Lakukan berulang sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan.
- Goreng combro hingga kecokelatan, pastikan minyak goreng bisa merendam combro supaya matang merata.
- Angkat dan tiriskan.
- Combro wortel daging sapi siap disajikan.
Resep Combro Wortel Daging Sapi, Sajian Enak dan Unik
(Foto ilustrasi: Karolina Kołodziejczak on Unsplash)