Resep Caesar Salad, Salad Caesar adalah hidangan dari selada dan roti panggang dipotong kecil, dan ditambahkan keju parmesan, jus lemon, minyak zaitun, telur, saus worcestershire, bawang putih, dan lada hitam.
Resep Caesar Salad
Caesar salad banyak ditawarkan restoran dan kafe. Menjadi menu salad populer di dunia. Bahan utamanya adalah cos lettuce atau romaine lettuce. Jenis lettuce berdaun besar dan terekat kuat dengan warna hijau kekuningan. Rasanya renyah, sedikit manis.
Secara komposisi, Caesar Salad terdiri dari:
- Selada Romaine (Lettuce)
Lettuce
- Tomat Ceri
- Kecap Inggis
- Minyak zaitun
- Bawang Bombay
- Telur rebus
- Lada hitam
- Jeruk Nipis
Sejarah Caesar Salad
Caesar Salad diciptakan kurang dari 100 tahun yang lalu. Seorang imigran asal Italia yang bermukim di San Diego pada tahun 1920an dan tidak sengaja menciptakan salad ini di restorannya yang berlokasi di Tijuana, Mexico.
Salad ini diciptakan Caesar Cardini, seorang pemilik restoran imigran Italia yang membuka restoran di Meksiko dan Amerika Serikat.Cardini tinggal di San Diego tapi bekerja di Tijuana.
Konon caesar salad diciptakan oleh seorang chef saat kehabisan bahan makanan di dapurnya dan harus menyajikan sesuatu untuk tamu. Alasannya adalah karena tamu yang hadir semakin banyak dan bahan makanan terbatas. Pada keadaan ini memaksakan hadirnya improvisasi yang akhirnya melahirkan sajian legendaris ini.
Meskipun hanya cos lettuce dengan taburan keju parmesan dan saus ala kadarnya ternyata disukai tamu. Kemudian menjadi populer di dunia. Nama caesar salad diambil dari Caesar Cardini, chef dan pengusaha restoran yang menemukan racikannya.
Selain rasanya yang enak dan nikmat Chicken caesar salad juga baik untuk diet. Berikut ini adalah Resep Chicken Caesar Salad Untuk Diet Sehat, Diet Sehat dan praktis, Resep Chicken Caesar Salad Untuk Diet Sehat Ala Resto by Devina Hermawan
Resep Chicken Caesar Salad Untuk Diet Sehat
Resep CHICKEN CAESAR SALAD Ala Resto
Resep Chicken Caesar Salad by Devina Hermawan. Makanan ini cukup populer di restoran dan kafe. Perpaduan segarnya sayuran, juicy daging ayam, dan rasa asam dari dressing menjadi kesatuan yang nikmat.
Resep Chicken Caesar Salad (untuk 2 porsi)
Grilled Chicken
- 1 pasang dada ayam fillet
- 1-2 sdt McCormick Seasoning
- 1 sdm Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- ½ buah jeruk nipis
- 1 sdt minyak
- Black Pepper McCormick
- Garam
Salad dressing:
- 8 sdm mayones
- 1 ½ sdm Kecap Inggris
- 2 sdm parmesan
- 2 sdm jeruk lemon / nipis
- 1 siung bawang putih, parut
- ½ sdm mustard
- 2 butir kuning telur rebus
- 1 sdm bawang bombai cincang
- Black Pepper
- ½ sdm gula
- Garam
- Lainnya:
- 3 lembar smoked beef , potong kotak
- 2 lembar roti tawar, potong kotak
- ½ sdm mentega
- 30 lembar romaine lettuce, potong
- 2 sdm parmesan parut
- 2 lembar tortilla
Cara Membuat:
- Keringkan ayam dengan tisu kemudian bagi dua dada ayam kemudian belah dua dan pukul-pukul perlahan menggunakan belakang pisau
- Marinasi ayam dengan McCormick Seasoning, Lea & Kecap inggris, Black Pepper, garam, minyak, dan perasan jeruk nipis kemudian diamkan di suhu ruang 10-15 menit
- Panaskan pan anti lengket, beri sedikit minyak lalu pan seared kedua sisi ayam dengan api sedang-kecil hingga kecokelatan dan matang lalu sisihkan
- Panaskan pan, beri sedikit minyak kemudian tumis smoked beef dengan api sedang hingga setengah kering kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil diaduk
- Panggang roti tawar yang sudah dipotong, dengan wajan dan minyak sisa menumis smoked beef lalu tambahkan mentega dan masak dengan api sedang-kecil hingga kering
- Untuk salad dressing, hancurkan kuning telur dan parmesan lalu tambahkan Lea & Perrins Worcestershire sauce dan bahan lainnya kemudian aduk hingga rata
- Cuci romaine lettuce lalu simpan didalam lemari es sebelum disajikan
- Campurkan romaine lettuce, dressing, smoked beef, crouton, dan parutan parmesan lalu aduk rata
- Sajikan dengan ayam iris di atasnya atau bisa juga diaduk bersama salad
- Letakkan salad di atas tortilla lalu gulung dan padatkan dengan baking paper, belah menjadi dua sebelum disajikan
Caesar Salad adalah satu hidangan yang terjaga komposisi aslinya hingga saat ini dan langsung dikenali dari segi cita rasa maupun bahannya. Demikian artikel tentang Resep Chicken Caesar Salad Untuk Diet Sehat, semoga bermanfaat, selamat mencoba.
Source: febykurniawatirejeki, Devina Hermawan, masakapahariini.com