Membuat Sendiri Kreasi Croffle yang Lezat, croffle berasal dari gabungan croissant dan waffle, dilansir dari The Kraze Magazine, croffle awalnya dibuat oleh pastry chef Louise Lennox pada 2017.
Adonan croissant biasa digulung dan ditempatkan ke dalam pembuat wafel untuk membuat kue puff yang lebih renyah.
Membuat Sendiri Kreasi Croffle yang Lezat
Berikut ini adalah resep membuat croffle yang bisa di coba dirumah dengan baha-bahan yang mudah didapatkan.
1.Resep Croffle (10 pcs)
Resep ADONAN CROFFLE Bikin Sendiri: Wangi, Gurih, Empuk (TIDAK Pakai Puff Pastry) ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 200 ml susu hangat
- 6 gr ragi
- 3 sdm gula pasir
- 290 gr tepung terigu protein tinggi
- ½ sdt garam
- 150 gr mentega, suhu ruang, pakai semua
Bahan Lainnya:
- Gula
Cara Membuat:
- Masukkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 5-10 menit
- Di mangkuk terpisah masukkan tepung terigu dan garam, aduk, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit
- Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan istirahatkan selama 1 jam
- Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan bentuk persegi panjang
- Masukkan mentega, oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk kemudian lipat
- Simpan dalam freezer selama 45 menit
- Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga
- Ambil satu persatu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis
- Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang
- Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula
- Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecokelatan
- Croffle siap disajikan
2.Bahan Resep Croffle Pastry Instan (5 porsi)
Siapkan bahan membuat croffle berikut ini:
- 750 gram puff pastry instan
- Tepung terigu secukupnya untuk taburan
- Mentega secukupnya untuk olesan cetakan
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Air matang untuk celupan
Siapkan alat-alat membuat croffle :
- Alas/Talenan
- Pisau
- Plastik wrap
- Cetakan waffle
- Kompor
- Kuas
- Sendok
- Wadah
- Piring
Cara Membuat Resep Croffle
- Siapkan alas untuk memasak, taburi dengan tepung terigu.
- Letakkan selembar puff pastry di atasnya, potong menjadi bentuk segitiga dengan ukuran bebas sesuai selera.
- Regangkan puff yang sudah dipotong tersebut dan iris bagian bawahnya sedikit.
- Gulung puff hingga berbentuk ala croisant. Lakukan proses ini hingga adonan habis.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 5-15 menit sampai adonan mengembang.
- Siapkan cetakan waffle, letakkan di atas kompor, nyalakan api, dan panaskan dengan api berukuran kecil. Oleskan dengan mentega.
- Ambi adonan croffle, celupkan ke dalam wadah berisi air. Lalu, celupkan ke gula pasir. Ulangi 2 kali dan lakukan hingga adonan habis.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan wafel yang sudah panas dan tutup. Masak selama 2-3 menit, lalu balik cetakan agar adonan matang merata.
- Buka cetakan. Angkat croffle perlahan dan sajikan di piring.
- Croffle siap disantap selagi hangat.
3.Resep Croffle Crispy
Bahan-bahan
- 200 ml susu hangat
- 6 gr ragi
- 3 sdm gula pasir
- 290 gram tepung terigu
- 1/2 sdt gram
- 150 gram mentega
Bahan Topping:
- 3 buah strawberry
- whip cream
- Madu
Cara membuat:
- Siapkan loyang besar dan masukkan ragi, gula, dan susu hangat.
- Aduk hingga tercampur rata. Setelah bahan-bahan tercampur rata, diamkan selama 10 menit.
- Setelah itu, siapkan wadah lain dan masukkan tepung terigu dan garam.
- Setelah tercampur rata, masukkan adonan ragi yang sudah didiamkan selama 10 menit. Uleni adonan selama 5 menit hingga semua bahan-bahan menyatu.
- Siapkan wadah berukuran besar, lalu olesi wadah dengan minyak, supaya adonan tidak menempel.
- Masukkan adonan ke dalam wadah dam diamkan selama 1 jam.
- Jangan lupa untuk menutup adonan dengan kain atau plastic wrap.
- Siapkan papan untuk memipihkan adonan. Taburi tepung terigu pada papan, supaya tidak lengket.
- Taruh adonan dan pipihkan adonan hingga berbentuk persegi panjang.
- Masukkan adonan ke dalam freezer dan tunggu selama 45 menit.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bentuk segitiga.
- Siapkan adonan yang sudah berbentuk segitiga, kemudian bentuk adonan menjadi seperti bentuk croissant.
- Diamkan kembali adonan selama 10-20 menit, tunggu hingga adonan mengembang.
- Siapkan cetakan waffle, lalu panaskan cetakan. Setelah cetakan waffle panas, masukkan adonan dan panggang adonan hingga berwarna kecokelatan.
- Setelah berwarna kecokelatan, angkat dan pindahkan ke piring dan siap ditaburi topping.
Membuat Sendiri Kreasi Croffle yang Lezat
Referensi:
- Nikmati 5 Resep Kreasi Croffle Viral yang Super Lezat, orami.co.id
- Resep Croffle alias Croissant Waffle, kompas.com
- https://www.youtube.com/watch?v=djpowhiRqzM
- Resep Croffle Makanan Super Hits Kekinian,sweetrip.id
- pinterest.com