Kenapa Kita Menangis Saat Memotong Bawang. Seringkali respon tubuh akan menangis jika sedang memotong atau mengiris bawang merah dalam jumlah banyak.
Kenapa Kita Menangis Saat Memotong Bawang
Pernahkah kamu membantu Ibu di dapur memasak dan menangis seketika memotong bawang merah? Jika iya ini adalah hal yang alami terjadi. Padahal kamu sedang tidak merasa sedih atau kecewa terhadap sesuatu.
Melansir dari laman CNN Indonesia, ternyata penyebab keluarnya air mata saat mengiris bawang merah atau bawang bombay adalah lachrymatory, sejenis bahan kimia yang bisa mengiritasi mata.
Situs Live Science menerangkan bahwa bawang merah menyimpan jenis senyawa yang dikenal dengan sistein sulfoksida. Jenis senyawa ini disimpan terpisah dari enzim yang disebut alliinase.
Nah ketika bawang diiris, dipotong atau dihancurkan, penghalang yang memisahkan senyawa dan enzim rusak. Keduanya bersatu, memicu reaksi Alliinase menyebabkan sistein sulfoksida menjadi asam sulfenat.
Selain itu penjelasan mengenai kandungan senyawa ini juga disampaikan oleh Dokter Farmasi Kandidat Doktor di The Ohio State University Josie Silvaroli yang menerangkan bahwa kandungan asam sulfenat tidak terlalu stabil. Oleh karena itu mereka akan berubah menjadi sesuatu yang lain.
Lebih lanjut dokter ini menjelaskan bahwa perubahan enzim dalam bawang merah yang membuat mata menangis kemungkinan merupakan sistem pertahanan yang dimiliki oleh jenis tanaman seperti bawang ini. Biasanya mereka akan mempertahankan diri dari serangan hama, parasit ataupun serangga yang mampu merusak bawang.
Tapi kamu tidak perlu khawatir. Walaupun kejadian ini cukup menganggu, tidak akan ada hal fatal yang akan terjadi. Meski begitu sebenarnya ada beberapa hal yang bisa kamu lakukan saat mengiris bawang agar tidak mengiritasi mata dan menghasilkan tangisan.
Berikut beberapa cara agar mata kamu tidak perih saat mengiris bawang.
1. Gunakan pisau yang tajam
Semakin tajam pisau, semakin sedikit kerusakan yang terjadi pada bawang dan semakin sedikit iritasi yang dilepaskan ke udara.
2. Gunakan air dingin
Untuk mengurangi atau menghilangkan air mata , Anda bisa mengurangi senyawa asam sulfat dalam bawang itu sendiri. Untuk melakukan ini, cobalah mendinginkan bawang dalam semangkuk air es selama 30 menit sebelum dipotong. Beberapa orang juga lebih suka memotong bawang mereka saat direndam dalam air dingin.
3. Alirkan uap ke tempat lain
Cobalah nyalakan kipas angin untuk mengedarkan udara atau memakai pelindung mata, seperti kacamata, saat Anda memotong bawang.
4. Potong bawang dengan benar
Melansir dari Healthline, memotong bawang ternyata berpengaruh terhadap tangisan yang bisa Anda keluarkan. Beberapa koki menyarankan agar mengiris bawang dalam posisi yang cukup jauh. Cobalah tidak memotong bawang di dekat ujung akar. Ini adalah bagian yang mengandung senyawa sulfur dengan konsentrasi tertinggi yang bisa membuat Anda menangis.
Kenapa Kita Menangis Saat Memotong Bawang
Sumber: CNN Indonesia