Cara Membuat Ayam Betutu Daun Singkong Khas Bali, Bikin Nagih!. Mungkin tidak semua orang pernah mencicipi kelezatan resep masakan ayam betutu kuah atau kering khas Bali ini. Tetapi kalau sudah pernah merasakannya, citarasa khas spesial dari bumbu rempah-rempah tradisional khas pulau Dewata pasti membuat semua orang ketagihan.
Memang kalau dilihat dari bumbu ayam betutu yang digunakan memang mirip dengan ayam Taliwang. Tetapi tetap ada perbedaan yang membuat resep ayam betutu Bali ini mempunyai citarasa yang khas sehingga banyak dicari orang.
Cara Membuat Ayam Betutu Daun Singkong Khas Bali, Bikin Nagih!
Anda yang penasaran tidak perlu khawatir, cara membuat ayam betutu bumbu khas Bali ini ternyata tidak sesulit yang di bayangkan kok. Ada banyak variasi yang bisa dengan mudah di buat.
Tidak hanya dengan ayam, bumbu ayam betutu ini juga bisa kita kombinasikan dengan resep bebek betutu lho. Tetapi kali ini kita membuat resep ayam betutu saja ya. Soalnya cara membuat ayam betutu ini lebih praktis dan mudah karena bahan nya mudah di dapat.
Ikuti resep ayam betutu dari buku “30 Menu 2 Hidangan-Masakan Bali” (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep ayam betutu
Bahan yang digunakan untuk membuat ayam betutu:
- 1 ekor (1 1/2 kg) ayam
- 10 gr singkong muda, rebus hingga lunak, peras dan potong-potong
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus
Bumbu yang di haluskan:
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 buah bawang merah
- 1 sdt terasi
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 1/2 sdm serai, iris halus
- 2 sdt merica bulat
- 1 sdm lengkuas cincang
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt kunyit, cincang
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt jahe, cincang
- 2 sdt kencur, cincang
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat ayam betutu:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan kering. Angkat dan dinginkan, bagi menjadi dua.
- Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong, masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.
- Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
- Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.
- Panggang di oven suhu 180 derajat celsius selama dua hingga tiga jam sampai matang.
- Angkat, potong-potong dan hidangkan.
Cara Membuat Ayam Betutu Daun Singkong Khas Bali, Bikin Nagih!
Sumber :