7 Kuliner Khas Ternate Yang Wajib Dicoba. Ternate memiliki beragam kuliner khas yang patut untuk dicoba. Sama halnya dengan daerah-daerah lain di Indonesia, kamu tidak boleh melewatkan sajian kuliner khas Ternate.
7 Kuliner Khas Ternate Yang Wajib Dicoba
Kota Ternate di Maluku Utara bisa menawarkan beragam sajian kuliner khas yang belum pernah kamu cicipi. Tak kalah populer, mulai dari Ikan Kuah Kuning, Nasi Mijo hingga Nasi Kuning Khas Ternate dan makanan lainnya tidak boleh tertinggal kamu santap ketika berkunjung ke kota ini.
Saat berkunjung ke Ternate, tidak hanya mata kamu saja yang menikmati perjalanan. Lidah kamu juga akan dibawa untuk mencicipi berbagai kuliner Ternate.
Berikut adalah kuliner khas ternate yang harus kamu coba.
1. Ikan Fufu
Ikan Fufu sangat populer. Hampir semua pasar tradisional menjualnya. Di kota Ternate, misalnya, Ikan fufu bisa dibeli di Pasar Gamalama, Pasar Dufa-dufa dan pasar lainnya.
Dalam bahasa Ternate, Fufu artinya dibakar atau diasap. Jadi persis namanya, ikan ini memang diolah dengan cara diasapi. Proses pembuatannya pun cukup lama, bisa sampai sekitar 4 jam. Dan jenis ikan yang diasapi itu biasanya ikan tongkol atau ikan tuna. Jenis ikan yang memang paling banyak ditemukan di Laut Maluku sampai Laut Halmahera.
2. Air Guraka
Tidak hanya makanan, Ternate juga membanggakan minuman khasnya yang sangat populer, yakni Air Guraka atau Air Jahe. Minuman khas ini dibuat dari campuran jahe parut dan gula aren yang kemudian ditaburi kenari di atasnya. Enak tenan! Di Ternate, Air Guraka bisa ditemukan di banyak tempat.
Di sepanjang tepi pantai antara Taman Kota Ternate, hingga di berbagai kawasan wisata. Kalau mau lebih klop, pastikan Anda memesan Air Guraka dengan pasangan serasinya, yakni pisang goreng mulu bebe.
Air Guraka biasanya dinikmati menjelang sore hingga malam. Perpaduan rasa manis dari gula aren serta hangatnya jahe memberikan kehangatan serta kesegaran saat diminum. Tidak jarang, bagi yang sedang merasa tidak enak badan pun mencari minuman menyehatkan ini.
3. Papeda
Papeda merupakan makanan yang terbuat dari bahan tepung sagu. Bentuk papeda kental, lengket seperti lem namun, banyak yang menyukainya. Papeda tidak dimakan langsung, biasanya dimakan dengan ikan tongkol dan kuah mubara.
Keunikan yang dimiliki oleh makanan papeda yaitu tentang cara makannya. Caranya dengan menyeruputnya langsung dari mangkuk atau piring. Bila Anda kesulitan, Anda bisa menggunakan sumpit dan sendok saja.
4. Lapis Palaro
Jika kebanyakan lapis berbahan dasar terigu, berbeda dengan Lapis Palaro khas Ternate. Kota di Maluku Utara ini menyajikan lapis yang terkenal dan populer berbahan dasar daging.
Hampir mirip seperti rendang, Lapis Palaro dibuat dengan berbagai bumbu rempah yang memiliki cita rasa kuat. Bedanya degan rendang, Lapis Palaro memiliki cita rasa sedikit lebih pedas. Kamu yang suka pedas sudah pasti akan suka dengan sajian kuliner satu ini.
5. Gatang Kenari
Makanan gatang kenari sangat lezat, bahan utamanya yaitu kepiting. Gatang kenari merupakan makanan khas Ternate Maluku Utara yang sampai saat ini dipertahankan.
Pasalnya penggunaan hewan kepiting untuk dimasak sudah dilarang oleh pemerintah karena populasinya makin sedikit namun, pihak restaurant mengurus perizinan untuk memasak hewan tersebut agar makanan khas Maluku tetap ada.
6. Pisang Mulu Bebe
Inilah pasangan Air Guraka yang paling banyak dicari. Di wilayah Maluku Utara memang terdapat berbagai varietas pisang, antara lain pisang goroho, pisang sepatu, pisang raja, pisang tanduk, pisang mulu bebe dan lain-lain. Namun, dari semua pisang yang ada, tidak ada yang bisa menyaingi ketenaran pisang mulu bebe.
Jenis pisang lokal ini memang hanya ditemukan di wilayah Halmahera. Setidaknya selama bepergian ke berbagai wilayah di tanah air, saya sendiri belum pernah sekalipun menemukannya di tempat lain. Nama Mulu Bebe (Mulut Bebek) tidak terlepas dari bentuk pisang yang panjang dan mengerucut. Sangat mirip dengan mulut bebek.
7. Gohu Ikan
Jika Jepang memiliki Sashimi, maka Indonesia memiliki Gohu Ikan sebagai sajian serupa. Gohu Ikan terbuat dari ikan mentah yang bisa langsung dimakan. Adapun daging ikan yang digunakan biasanya berasal dari daging ikan tuna atau cakalang.
Goku Ikan sebelumnya akan dibumbui terlebih dahulu dengan perasan jeruk nipis, tumis cabai rawit, bawang merah, kenari dan kemangi. Selanjutnya Gohu Ikan akan dicampur dan disiram dengan minyak panas.
Cita rasa yang ditawarkan pada sepiring Gohu Ikan adalah rasa pedas, manis, gurih dan asam yang bercampur menjadi satu. Gohu Ikan seringkali bersanging dengan papeda, tumis kembang pepaya atau bahkan lalapan mentah.
7 Kuliner Khas Ternate Yang Wajib Dicoba