Resep Snickerz Chocolate Bars, Vegan Dessert Tanpa Dipanggang, kombinasi karamel manis, kacang asin, dan cokelat krim menjadikan batangan ini salah satu resep yang paling populer. Sajian ini dibuat menggunakan bahan nabati, terutama bahan makanan utuh, cokelat batangan ini adalah makanan penutup yang bebas dari rasa bersalah kepada tubuh. Berikut cara membuatnya:
Resep Snickerz Chocolate Bars
Bahan:
MEMBUAT 12 BAR BESAR ATAU 24 BAR UKURAN MINI
BASE
- 2 cangkir (292 g) kacang tanah mentah tanpa garam 1⁄4 sdt garam merah muda Himalaya
- 10 Kurma Medjool, diadu
PENGISIAN KARAMEL
- 10 Kurma Medjool, diadu (lihat Catatan)
- 1/2 cangkir (120 ml) susu beras
- 1 cangkir (258 g) selai kacang renyah, dibagi
- 1⁄2 sdt garam merah muda Himalaya
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 cangkir (146 g) kacang panggang (gunakan tanpa garam jika suka)
LAPISAN COKLAT
- 9 ons (255 g) cokelat ramah vegan, seperti Cokelat Mylk buatan sendiri
- 1 sdt minyak kelapa (padat)
Cara Membuat:
- Untuk membuat dasar batangan, haluskan kacang dalam food processor sampai menjadi remah ringan. Tambahkan garam dan kurma dan aduk lebih lanjut selama beberapa menit, sampai benar-benar tercampur dan bahan-bahannya menyatu untuk membentuk konsistensi yang kental.
- Lapisi loyang berukuran 12 x 31⁄2–inci (30,5 x 9–cm) atau wadah berukuran serupa dengan kertas roti dan tekan campuran tersebut secara merata ke bagian bawah loyang menggunakan spatula karet. Sisihkan di lemari es sambil membuat isian karamel.
- Untuk karamel, masukkan kurma, susu beras, 1/2 cangkir (129 g) selai kacang, garam, dan ekstrak vanila ke dalam blender berkecepatan tinggi dan kocok hingga benar-benar halus. Pindahkan karamel ke mangkuk dan tambahkan sisa 1/2 cangkir (129 g) selai kacang, lalu aduk rata. Dengan menggunakan spatula, sebarkan karamel di atas alasnya.
- Tambahkan kacang panggang di atas karamel dalam lapisan yang rata. Masukkan ke dalam freezer agar set minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah diatur, lepaskan lempengan dari piring dan letakkan di atas talenan.
- Siram pisau Anda dengan air panas untuk memanaskannya, lalu potong lempengan menjadi 12 batang besar atau 24 batang mini. Tempatkan kembali batangan di dalam freezer saat Anda menyiapkan lapisan coklat.
- Untuk pelapis, lelehkan cokelat dan minyak kelapa dalam double boiler di atas air mendidih.
- Celupkan batangan ke dalam cokelat dan letakkan di atas rak pendingin yang dilapisi dengan kertas roti untuk diatur. Anda dapat mencelupkannya untuk kedua kalinya untuk lapisan cokelat yang lebih tebal!
- Simpan batangan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu atau nikmati langsung dari freezer.
Catatan:
Kurma adalah karamel alami. Mereka tidak hanya manis secara alami, tetapi juga membantu dengan bekerja sebagai bahan pengikat untuk banyak makanan penutup. Biasanya dipilih kurma Medjool karena teksturnya yang lembut dan rasa karamelnya yang kaya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan varietas yang berbeda, dan jika menggunakan kurma dengan tekstur yang lebih kencang, Anda dapat merendamnya dalam air hangat terlebih dahulu untuk membantu melunakkannya.
Resep Snickerz Chocolate Bars, Vegan Dessert Tanpa Dipanggang
(No Bake Vegan Dessert By Chritina Leopold, Foto ilustrasi: Polina Tankilevitch from pexels )