Resep Pumpkin Spice Oat Milk Latte, Vegan Dessert Tanpa Dipanggang, sajian ini adalah salah satu hidangan favorit di musim gugur. Rempah-rempah hangat, krim manis, labu, dan espresso membuat kombinasi yang menenangkan. Kue tart tanpa panggang ini sangat mudah dibuat dan menggabungkan semua elemen latte bumbu labu dengan bahan dasar manis, kopi, isian labu latte krim, dan topping krim kelapa. Berikut cara membuatnya:
Resep Pumpkin Spice Oat Milk Latte
Bahan:
MEMBUAT SATU 8-INCH (20,5-CM) PIE 34
CRUST
- 1 cangkir (100 g) oat gulung (gunakan bebas gluten jika diperlukan) 1/2 cangkir (73 g) kacang mete
- 1/4 cangkir (48 g) gula kelapa
- 1 sdm (10 g) butiran kopi instan
- 1⁄8 sdt garam merah muda Himalaya
- 1 sdt bumbu labu, buatan sendiri (di sini) atau dibeli di toko 2 sdm (28 g) minyak kelapa (padat)
- 2 sdm (31 g) mentega almond
ISI
- 1⁄2 cangkir (120 ml) pure labu
- 1 (13,5-oz [400-ml]) kaleng santan 1/2 cangkir (120 ml) sirup maple
- 2 sdt (10 ml) ekstrak vanila
- 1 sdm (8 g) tepung maizena
- 3⁄4 sdt agar-agar
TOPING KRIM
- 1 (13,5-oz [400-ml]) kaleng santan dingin (hanya menggunakan krim kental dari atas kaleng)
- 2 sdm (30 ml) sirup maple 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt ekstrak almond
- 8 pecan, untuk hiasan Gula kelapa, untuk hiasan
Cara Membuat:
- Untuk kulitnya, masukkan oat, kacang mete, gula kelapa, kopi, garam, dan rempah-rempah labu ke dalam food processor Anda dan haluskan hingga konsistensi remah halus. Tambahkan minyak kelapa dan mentega almond dan lanjutkan proses sampai campuran mulai saling menempel untuk membentuk adonan.
- Ambil loyang tart berukuran 8 inci (20,5 cm) dengan bagian bawah yang dapat dilepas dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti.
- Pindahkan campuran kerak ke dalam loyang dan tekan dengan kuat ke bagian bawah dan samping menggunakan spatula karet atau bagian bawah gelas yang rata. Setelah alasnya rata dan padat, masukkan kaleng ke dalam freezer agar mengeras sambil menyiapkan isian.
- Untuk membuat isian, masukkan pure labu, santan, sirup maple, dan ekstrak vanila ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung maizena dan agar-agar dengan 4 sendok makan (60 ml) campuran labu yang sudah dipanaskan dan kocok hingga membentuk pasta.
- Tambahkan pasta tepung maizena ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit sambil terus diaduk. Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama 5 sampai 10 menit sebelum menuangkan campuran ke dalam kulit tart. Ketuk kaleng dengan lembut di permukaan kerja Anda untuk menghilangkan gelembung udara, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 4 jam agar mengeras.
- Sementara itu, siapkan topping krim kelapa dengan cara mengocok bahan krim dalam mangkuk besar menggunakan mixer listrik. Tutup mangkuk dan dinginkan sampai Anda siap untuk menghias kue tart.
- Setelah tart mengeras, keluarkan dari kulit tart. Pindahkan krim kelapa ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan ujung bintang terbuka dan pipa di atas kue tar.
- Hiasi dengan pecan dan gula kelapa sebelum disajikan.
- Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hingga 4 hari atau bekukan dan cairkan sesuai kebutuhan.
Resep Pumpkin Spice Oat Milk Latte, Vegan Dessert Tanpa Dipanggang
(No Bake Vegan Dessert By Chritina Leopold, Foto ilustrasi: Pixabay from pexels )