Resep Bento Cake, Cake Kekinian ala Korea, Bento cake merupakan dessert kue yang menjadi trend di Indonesia karena masuknya budaya Korea ke Indonesia.
Bento cake menjadi trend di Korea sejak tahun 2018 namun baru banyak mendapatkan peminat di Indonesia pada tahun 2020.
Resep Bento Cake, Cake Kekinian ala Korea
Berikut ini adalah resep bento cake, yaitu:
Resep Bento Cake
Bahan kue:
- 110 gr gula pasir
- 100 gr tepung kue
- 15 gr coklat bubuk
- 20 gr sirup pati
- 20 gr susu
- 4 butir telur
Bahan krim:
- 400 gr krim keju
- 350 gr krim kocok
- 120 gr gula pasir
- 20 gr mentega putih
- Sejumput garam
- Sirup gula
Cara membuat bento cake:
- Ayak tepung kue dan cokelat bubuk.
- Campur mentega putih, sirup pati, susu, dan garam. Larutkan dalam mangkuk di atas air hangat atau yang dikenal dengan teknik au bain marie.
- Aduk telur dan gula pasir hingga gula larut menggunakan whisk di atas air hangat.
- Keluarkan campuran telur dan gula dari atas mangkuk berisi air hangat. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 2-3 menit hingga berwarna putih dan kental.
- Masukkan tepung kue dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Aduk adonan hingga tercampur rata menggunakan spatula.
- Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam mangkuk berisi campuran mentega dan putih, aduk hingga rata.
- Masukkan campuran mentega putih dan susu ke dalam adonan tepung. Aduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang kue berukuran 30×44 sentimeter yang telah diberi alas kertas roti.
- Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 12-13 menit.
- Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati. Cetak kue menggunakan ring berukuran delapan sampai sembilan sentimeter hingga kue habis.
- Siram kue menggunakan sirup gula. Sirup gula bisa dibuat dengan perbandingan gula dan air dua banding delapan, lalu direbus dan bisa digunakan setelah dingin.
- Kocok whipcream dan gula pasir menggunakan mikser hingga kaku.
- Kocok cream cheese menggunakan mikser. Campur whipcream dan cream cheese hingga rata menggunakan mikser kecepatan sedang.
- Simpan krim di dalam kulkas. Masukkan krim ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
- Ambil satu lapis kue, beri krim di atasnya, tutup dengan lapisan kue lainnya. Lakukan hingga kue menjadi tiga lapis.
- Beri krim lebih banyak pada kue paling atas, ratakan dengan pisau palet. Tutup semua bagian kue dengan krim.
- Hias kue sesuai keinginan.
- Jika sudah, masukkan kue ke dalam wadah yang sudah diberi alas plastik.
- Bento cake siap disajikan.
Dinamakan bento karena kue ini di bungkus dalam kotak makan atau lunch box berukuran kecil. Kue tart jenis ini memiliki banyak ukuran namun untuk lunch box ukuran kuenya hanya sebesar 10cm saja. Cukup mini untuk ukuran kue tart di Indonesia.
Karena kebiasaan orang Korea yang menyukai makan dessert, maka kue tart ini dibuat dalam ukuran mini agar perut tidak terlalu penuh. Selain itu, karena banyak orang Korea, mahasiswa, murid, dan bahkan pekerja yang tinggal sendiri, kue dengan ukuran mini ini dirasa cukup untuk dimakan sendiri.
Bento cake ini pada dasarnya adalah kue tart dengan base kue bolu yang dilapisi butter cream atau icing sugar sebagai hiasan.
Karena kue ini memiliki lapisan butter yang lebih tipis dibanding kue tart pada umumnya, jadi tidak akan terasa eneg jika dimakan.
Resep Bento Cake, Cake Kekinian ala Korea
- https://sunwayse.en.made-in-china.com
- https://www.kompas.com
- https://www.momsmoney.id