8 Tips Agar Kolesterol Tidak Melonjak Saat Lebaran. Hidangan khas lebaran biasanya penuh santan dan lemak. Lemak jenuh dan terlalu banyak gula bisa disebut sebagai penyebab tinggi kolesterol. Tak jarang kolesterol dan berat badan naik setelah menyantapnya.
Dokter Spesialis Saraf, dr. Ayu Trisnawati, Sp.S, menjelaskan bahwa peningkatan kadar kolesterol di darah dihubungkan dengan pembentukan arteriosklerosis atau plak di pembuluh darah. Dimana menjadi faktor berisiko terjadinya serangan stroke dan serangan jantung.
1 dari 4 kasus stroke berhubungan dengan kadar LDL darah yang tinggi. Salah satu penyebabnya adalah pemilihan makanan yang kurang tepat sehingga sangat penting memilih makanan yang dikonsumsi.
8 Tips Agar Kolesterol Tidak Melonjak Saat Lebaran
Saat lebaran banyak sekali makanan dengan kalori tinggi, garam yang tinggi, gula yang tinggi dan lemak yang tinggi. Berikut adalah tips agar kolesterol tidak melonjak saat lebaran:
- Perbanyak konsumsi serat
Kolesterol tinggi dapat dikendalikan dengan serat. Jika kita sudah tahu bahwa makanan tersebut mengandung tinggi lemak, coba siapkan makanan lain yang kaya serat sebagai hidangan tambahan.
Misalnya dengan mengkonsumsi sayuran hijau, buah-buahan, kacang-kacangan, oat, pudding rendah gula, susu kedelai sampai teh hijau.
- Batasi makanan tinggi lemak
Batasi mengambil makanan pada menu Lebaran yang mengandung kuah santan karena asupan ini adalah sumber lemak jenuh. Kita dapat menyiasati pengaruh buruknya dengan mengurangi kuah santan terlalu banyak. “Cukup 5-19 sendok makan atau lebih sedikit untuk kuahnya,” begitu kata dr Ida.
- Perbanyak sayuran
Sayur-sayuran memiliki kandungan serat yang tinggi yang, sayangnya, kerap terlupakan saat Lebaran. Kita bisa menyertakan porsi sayuran di dalam piring makanan ketika mengkonsumsi makanan tinggi lemak. Untuk takarannya, Dokter Ida menyarankan agar mengisi setengah piring nasi atau karbohidrat dengan aneka sayuran. Sisa porsinya dapat diisi dengan protein atau lauk pauk dan buah.
- Jangan lupa makan buah
Setelah konsumsi makanan berlemak, ada baiknya kita seimbangkan dengan makan buah-buahan. Buah dapat membantu memenuhi asupan kebutuhan serat untuk mencegah kolesterol naik serta melancarkan metabolisme tubuh.
- Cari pengganti santan
Bagi pengidap kolesterol, santan menjadi salah satu musuh terbesar. Oleh karena itu, menu lebaran yang bertabur santan sangat tidak dianjurkan untuk orang yang punya kolesterol. Melansir Healthline, susu kedelai dapat menjadi pengganti santan. Tidak hanya rasanya yang gurih, susu kedelai memiliki asam amino dan isoflavon yang dapat membantu mengurangi kolesterol.
- Mengurangi jumlah telur
Kerap kali telur kita jadikan baik untuk lauk pauk dan sebagai bahan untuk membuat penutup mulut, seperti kue bolu. Meski bukan hidangan utama atau hanya bahan pelengkap, jika dikonsumsi dalam jumlah cukup banyak, telur akan menjadi penyebab utama kolesterol. Dalam satu loyang kue bolu 20 cm saja sudah mengandung setidaknya 4-5 telur.
Anda dapat mengurangi telur atau menggantinya untuk masakan dengan saus apel, pisang tumbuk, tahu sutra, cuka dan baking soda, yogurt atau buttermilk, atau lesitin kedelai menurut Healthline.
- Kue kering dengan serealia
Menambahkan serat ke dalam adonan kue kering juga dapat mengurangi kolesterol. Jika Anda ingin mengkonsumsi kue kering, pilihlah yang berbahan dasar seperti gandum utuh, sereal, oatmeal, dan sebagainya.
Anda juga dapat mengganti mentega dengan margarin, minyak kelapa, atau minyak zaitun. Hindari juga kue kering yang mengandung keju, seperti kastengels. Itu karena keju mengandung protein hewani dan lemak yang dapat memicu kolesterol.
- Beralih ke hidangan ikan
Berdasarkan penelitian yang terbit di American Journal of Clinical Nutrition, baik daging merah maupun daging unggas berperan dalam meningkatnya kadar kolesterol.
Mengganti daging sapi, ayam, atau bebek dengan ikan menjadi alternatif yang praktis untuk menghindari kolesterol. Anda dapat membuat ikan bumbu kuning, ikan bakar rica, otak-otak ikan, pepes ikan duri lunak, dan sebagainya.
Selain itu, jika Anda ingin berkumpul dengan nyaman di rumah, bisa juga untuk membuat hidangan hari raya sendiri. Tidak hanya lebih sehat, memasak menu lebaran di rumah tentu dapat menjadi kesempatan untuk menghabiskan waktu bersama keluarga.
8 Tips Agar Kolesterol Tidak Melonjak Saat Lebaran, Simak Penjelasannya
Sumber: