Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus. Sate kambing merupakan salah satu hidangan yang sudah populer di Indonesia. Menu ini biasanya tidak pernah ketinggalan pada perayaan Iduladha. Tapi bagaimana ya cara membuat bumbu sate kambing rumahan yang praktis?
Sajian lezat ini terbuat dari sate daging kambing panggang yang direndam dalam racikan rempah-rempah yang beraroma harum. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep sate kambing yang cocok untuk Idul Adha.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Idul Adha adalah acara khusus bagi umat Islam di seluruh dunia, dan salah satu hidangan terpopuler yang disajikan saat ini adalah sate kambing.
Sate kambing adalah hidangan lezat dan beraroma yang sangat cocok untuk Idul Adha. Dengan menggunakan campuran bumbu untuk mengasinkan daging dan menyajikannya dengan saus kacang dan kue beras, Anda dapat membuat hidangan yang pasti akan membuat tamu Anda terkesan. Apakah Anda sedang merayakan Idul Adha atau hanya mencari hidangan baru dan menarik untuk dicoba, sate kambing harus dicoba oleh semua pecinta makanan.
Bahan-bahan:
1 pon daging kambing, potong dadu kecil
1/4 cangkir kecap manis
1 sendok teh. ketumbar
1 sendok teh. kunyit
3 siung bawang putih, cincang
1 inci jahe, parut
1 inci lengkuas, parut
1 batang sereh, cincang halus
1/2 sdt. lada
10-12 tusuk sate bambu, rendam air minimal 30 menit
Cara membuat :
1. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap manis, ketumbar, kunyit, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, dan lada.
2. Tambahkan daging kambing ke dalam mangkuk dan aduk agar terlapisi dengan bumbu perendam.
3. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 2 jam atau semalam.
4. Saat siap untuk dimasak, masukkan daging ke tusuk sate bambu.
5. Panggang tusuk sate di atas arang atau api terbuka sampai matang, balik sesekali untuk memastikan matang merata.
6. Sajikan sate kambing dengan saus kacang dan lontong.
Bahan saus kacang:
1 cangkir kacang panggang, ditumbuk halus
1/2 cangkir kecap manis
1/2 cangkir air
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt. lada
1/2 sdt. garam
Cara membuat Saus Kacang:
1. Dalam panci kecil, campurkan kacang tanah, kecap manis, air, bawang putih, lada, dan garam.
2. Masak saus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan minyak mulai terpisah dari adonan.
3. Angkat saus dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Sajikan saus kacang dengan sate kambing dan lontong.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Macam – macam bumbu sate kambing yang Maknyus
Bumbu Sate Kambing
Inilah rahasia bumbu sate kambing yang dapat membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
1. Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dasar yang harus ada dalam bumbu sate kambing. Bawang merah memberikan aroma dan rasa manis sedangkan bawang putih memberikan rasa gurih. Dua bumbu ini memberikan dasar yang sempurna untuk meningkatkan cita rasa daging kambing.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
2. Ketumbar dan Jintan
Ketumbar dan jintan adalah rempah-rempah yang sangat penting dalam bumbu sate kambing. Ketumbar memberikan aroma yang khas dan sedikit rasa manis, sedangkan jintan memberikan rasa hangat dan sedikit pedas. Kombinasi keduanya akan memberikan cita rasa yang khas dan menambah kelezatan daging kambing.
3. Kunyit dan Jahe
Kunyit dan jahe adalah rempah-rempah yang memberikan aroma segar dan sedikit kepedasan pada sate kambing.
4. Kecap Manis dan Kecap Asin
Kecap manis dan kecap asin merupakan bahan yang tidak boleh terlewatkan dalam bumbu sate kambing. Kecap manis memberikan rasa manis dan karamel yang melapisi daging kambing, sementara kecap asin memberikan rasa gurih yang mendalam.
5. Sereh dan Jeruk Nipis
Sereh dan jeruk nipis adalah bumbu penyegar yang penting dalam bumbu sate kambing. Sereh memberikan aroma segar dan sedikit citra jeruk pada sate kambing, sedangkan jeruk nipis memberikan rasa asam yang menyeimbangkan kelezatan daging kambing.
Selain bumbu-bumbu di atas, kamu juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Cara membuatnya
Cara membuat bumbu sate kambing rumahan:
1. Sate Kambing Bumbu Kecap
Sate kambing bumbu kecap sangat umum digunakan untuk mengolah daging ala rumahan saat perayaan Iduladha. Sebelum dimarinasi, sebaiknya daging dipukul-pukul dengan bagian pisau yang tumpul atau menggunakan roller kayu agar hasilnya lebih empuk.
Bumbu marinasi sate daging kambing :
10 siung bawang merah
4 lembar daun jeruk, iris halus
6 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 sdm asam jawa
1 ruas jahe, lalu memarkan
1 sdm ketumbar
1 butir gula jawa
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Daging kambing, potong dadu
Haluskan seluruh bumbu lalu, setelah itu campur dengan daging yang akan dibuat sate. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam, jangan lupa tutup tempat marinasi dengan plastik atau lap bersih.
Bumbu sate kambing sambal kecap:
5 siung bawang merah
1 buah tomat
12 cabai rawit atau sesuai selera, iris kasar
7 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau, peras
Jika ingin sensasi lebih segar, kamu bisa tambahkan acar mentah dengan bahan sederhana seperti mentimun dan wortel.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Cara membuat sate kambing rumahan:
1. Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi dengan tusuk sate.
2. Bakar daging di atas bara api. Sesekali olesi dengan campuran margarin dan kecap manis.
3. Setelah matang, sajikan dengan bumbu kecap atau kacang. Jangan lupa ditambahkan acar mentah supaya lebih segar.
2. Sate Kambing Bumbu Kacang
Tidak hanya sate ayam yang enak dimakan dengan bumbu kacang. Daging kambing pun cocok dimakan dengan bumbu kacang. Rasa gurih kacang dan lezatnya daging kambing akan lebih mantap dengan campuran santan.
Berikut resep sate kambing bumbu kacang:
500 g daging paha kambing, potong dadu
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
tusukan sate secukupnya
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Bahan bumbu kacang:
500 ml santan
500 g kacang tanah, sangrai, buang kulit, haluskan
garam secukupnya
1 sdm irisan gula merah
Pelengkap:
3 sdm kecap manis
6 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris
acar mentimun
Cara membuat:
- Tusuk daging dengan tusukan sate, sisihkan.
- Masak santan hingga mendidih, angkat. Campur dengan kacang tanah, garam, dan gula merah, aduk sampai berminyak, lalu sisihkan.
- Campur kecap manis, 3 sdm bumbu kacang, dan minyak. Gunakan campuran untuk melumuri daging.
- Bakar sate sampai setengah matang, angkat, bumbui, lalu bakar lagi.
- Setelah matang, sajikan sate dengan bumbu kacang, dan bahan pelengkap.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Cara Merebus Daging Supaya Empuk Tanpa Presto
Salah satu cara termudah merebus daging biar cepat empuk adalah dengan menggunakan panci presto.
Tapi bagaimana jika tidak punya panci presto? Tenang saja. Kamu bisa menggunakan panci biasa untuk merebus daging agar cepat empuk, bahkan bisa sekaligus hemat gas.
Ada teknik mudah yang bisa dicoba dalama merebus daging biar cepat empuk. Dengan cara merebus menggunakan aturan 5-30-7 kamu bisa merebus daging cepat empuk dan hemat gas menggunakan panci biasa.
Berikut langkah–langkahnya:
1. Rebus 5 Menit
Daging sapi yang akan direbus tak perlu dicuci lebih dulu. Didihkan air di panci, setelah itu masukkan daging sapi. Rebus hingga daging berubah warna, pastikan tidak ada lubang yang terbuka pada tutup panci. Lalu tiriskan daging dan buang air rebusan pertama.
2. Diamkan 30 menit
Setelah direbus selama 5 menit lalu matikan api kompor, daging yang sudah direbus biarkan tetap di panci dalam keadaan masih tertutup rapat. Lalu, diamkan selama 30 menit.
Selama 30 menit ini, tutup panci jangan dibuka, ya. Semakin rapat tutup panci maka semakin cepat empuk dagingnya.
3. Rebus lagi selama 7 menit
Setelah 30 menit, nyalakan kembali api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit, lalu matikan api. Tunggu beberapa saat sebelum tutup panci dibuka.
Daging sapi yang sudah empuk bisa langsung diolah atau dibumbui sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat buat kamu.
Tips Sate Kambing Empuk dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Maknyus
Sumber : https://garut.urbanjabar.com/