Menu Tradisional Surabaya Resep Rawon Daging Goreng. Resep Rawon Daging Goreng, Menu Tradisional Asal Surabaya yang Menjadi Favorit Banyak Orang. Rawon merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur khususnya Surabaya. Masakan berkuah ini menggunakan keluak sehingga warnanya hitam. Bagian daging sapi yang biasa untuk masak rawon adalah sengkel dan sadung lamur. Keduanya bisa dipresto terlebih dahulu agar lebih empuk maupun dimasak langsung menggunakan panci biasa.
Hadir dengan kuah hitam yang terbuat dari keluak serta memiliki rasa yang gurih, bikin semua orang pasti ketagihan begitu mencicipinya. Resep Rawon Daging Goreng ini bikin kita bisa menghadirkan menu tradisional asal Surabaya di rumah. Resep Rawon Daging Goreng adalah salah satu masakan yang saat ini sedang popular dibicarakan.
Menu Tradisional Surabaya Resep Rawon Daging Goreng
Masakan tradisional yang berasal dari Surabaya ini memang sangat lezat dan cocok dilidah, apalagi saat idul Adha seperti saat ini pastinya bisa dimasak seperti ini dong?
Rawon daging dengan kuah hitam yang terbuat dari keluak dan mempunyai rasa yang gurih, tentunya membuat semua orang merasa ketagihan untuk mencicipinya.
Nikmatnya sampai suapan terakhir pastinya. Nah kira-kira bagaiamana sobat cara membuatnya? Kenikmatan dari kreasi menu simple asal Surabaya ini terus terasa hingga suapan terakhir.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan Daging Goreng:
400 gram daging gandik, rebus, potong searah serat
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
500 ml minyak untuk menggoreng
Menu Tradisional Surabaya Resep Rawon Daging Goreng
Bahan Kuah:
1.500 ml kaldu sapi
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
Bahan Pelengkap:
50 gram taoge
5 butir telur asin rebus
4 porsi nasi putih
4 porsi sambel terasi (secukupnya)
200 gram krupuk udang (secukupnya)
Menu Tradisional Surabaya Resep Rawon Daging Goreng
Cara Membuat Rawon Daging Goreng:
- Daging goreng, lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering. Sisihkan.
- Kuah rawon, Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
- Sajikan daging goreng bersama kuah rawon dan pelengkap.
Menu Tradisional Surabaya Resep Rawon Daging Goreng
Sumber : https://sajiansedap.grid.id/