Resep Soto Ayam Lamongan dengan Bubuk Koya Koya Udang, Pulau Jawa memiliki racikan soto yang khas, unik dan khas, salah satunya adalah soto Lamongan.
biasanya soto ayam Lamongan ini dibuat dari rebusan bumbu bawang merah dan putih. Agar aromanya segar dan warnanya kuning, kuah soto akan diberi kunyit.
Resep Soto Ayam Lamongan dengan Bubuk Koya Koya Udang
Soto ayam Lamongan nikmat disajikan setiap waktu, terutama saat musim penghujan atau juga sebagai menu untuk berbuka puasa. Berikut ini adalah Resep Soto Ayam Lamongan dengan Bubuk Koya Udang, yaitu:
Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan :
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak sayur
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
- 3 butir bawang merah
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
Koya Udang:
- 5 buah kerupuk udang
- 1 sdm bawang putih goreng
Isian:
- 50 g kol, iris kasar
- 2 buah tomat, iris kasar
- 2 butir telur rebus
- Pelengkap
- daun bawang iris halus
- bawang merah goreng
- sambal rawit merah
- kecap manis
- jeruk nipis
Cara Membuat Soto Lamongan:
- Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
- Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
- Angkat potongan ayam dan tiriskan.
- Koya Udang:
- Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
- Penyajian:
- Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
- Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
Itulah Resep Soto Ayam Lamongan dengan Bubuk Koya Udang, selamat mencoba.
Resep Soto Ayam Lamongan dengan Bubuk Koya
- https://food.detik.com
- https://www.kompas.com/food