Resep Kue Sus Isi Vla Keju Yang Enak, Kue Sus berasal dari bahasa Perancis yaitu Pâte à choux yang secara literal berarti “pasta kubis” karena bentuk akhirnya yang menyerupai kubis.
Kue sus ini dipanggang di suhu yang sangat panas sehingga bagian dengan tengahnya menjadi kopong yang kemudian diisi dengan cream vanilla atau keju.
Resep Kue Sus Isi Vla Keju Yang Enak
Kue sus atau choux pastry merupakan pastry Eropa yang terkenal di dunia. Adonan terigu matang dicampur telur dan dipanggang hingga menggembung. Isiannya bisa vla manis atau ragout yang gurih.
Resep Kue Sus Isi Vla Keju
Bahan
Bahan kulit:
- 200 ml air
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram margarin
- 25 gram keju cheddar, parut untuk taburan
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
Bahan vla:
- 500 ml susu cair
- 100 gram keju cheddar parut
- 125 gram gula pasir
- 75 gram maizena
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh margarin
Cara Membuat Sus Isi Vla Keju:
- Untuk membuat kulit sus, rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kallis. Angkat. Biarkan hangat.
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga.
- Semprot adonan melingkar dengan spuit di loyang yang dioles dengan margarin. Taburkan keju. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
- Untuk membuat vla, rebus susu cair, gula, garam, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup kembali. Tambahkan margarin dan keju. Masak sampai keju larut. Angkat. Masukkan ke dalam plastik segitiga
- Ambil sedikit adonan. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam adonan rebusan. Aduk cepat hingga rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup kembali. Tambahkan margarin dan keju. Masak sampai keju larut. Angkat. Masukkan ke dlam plastik segitiga.
- Belah sus tidak putus. Semprot isi dengan plastik segitiga
- Kue sus siap untuk di sajikan
Adonan pastry kue sus hampir mirip dengan adonan cream puff, profiterole, cruller, beignet, churros, funnel cake, dan masih banyak kudapan Perancis lainnya. Adonan kue sus tanpa ragi, bagian luarnya sangat garing, tetapi di dalamnya lembab dan lebih lembut. Selain itu juga ada krim lembut dan tidak terlalu encer.
Kue sus termasuk salah satu jajanan yang populer dan banyak digemari. Keberadaan kue sus juga mudah di cari, dengan harga yang ditawarkan bervariasi.
Krim pada kue sus memilik banyak varian, seperti rasa cokelat, vanila, dan varian rasa lainnya.
Resep Kue Sus Isi Vla Keju Yang Enak
Referensi:
- https://bobo.grid.id
- https://www.ikikoue.com
- https://www.kompas.com/food
- https://www.cakefever.com