Resep Chicken Salad Wrap Sehat Cocok untuk Diet, Chicken Salad Wrap adalah sayur segar dengan dressing lengkap dengan balutan tortila. di bagian dalamnya terdapat isian berupa caesar salad atau mediterian salad. Selain memakai dua jenis salad tersebut, bahan isian salad wrap juga dapat berupa jenis salad lainnya.
Resep Chicken Salad Wrap Sehat Cocok untuk Diet
Youtube Devina Hermawan
Resep ala chef Devina Hermawan
Resep Chicken Salad Wrap (untuk 9 porsi)
Green Tortilla:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 135 ml plain yogurt
- 30 ml minyak
- 170 ml jus bayam
Chicken grill:
- 1 pcs dada ayam fillet, potong
- ⅛ siung bawang bombai, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm plain yogurt
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk paprika
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica
Salad:
- 25-30 lembar romaine lettuce, iris
- 50 gr daun kemangi, cincang
- 10 gr daun ketumbar, cincang
- 12 buah tomat ceri, belah 4
- 100 gr jamur champignon, belah 4
- 20 gr edamame, rebus dan kupas
- 50 gr kacang mede, cincang
Honey mustard dressing:
- ¼ siung bawang putih
- ½ sdm bawang bombai
- 4 sdm cuka
- 3 sdm madu
- 2 sdm gula
- 1 buah jeruk nipis
- 125 ml olive oil
- 2 sdm mustard
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Cara Pembuatan:
- Blender bayam dengan air hingga halus
- Campurkan tepung protein sedang, garam, dan baking powder kemudian aduk menggunakan sumpit
- Setelah itu masukkan plain yogurt, minyak, dan jus bayam lalu aduk hingga membentuk adonan menggunakan sumpit
- Setelah berbentuk adonan uleni 1-2 menit hingga permukaannya mulus tetapi tidak perlu sampai kalis
- Diamkan adonan minimal 2 jam ditutupi dengan cling wrap
- Setelah adonan diistirahatkan, timbang adonan menjadi 9 bagian sama rata masing-masing 100 gr lalu bulatkan
- Beri taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin lalu pipihkan adonan menjadi bulat dengan diameter ± 22 cm, atau sesuai selera
- Panaskan pan anti lengket, panggang kulit tortila dengan api sedang hingga bergelembung dan berwarna kecoklatan lalu panggang lagi sisi
satunya hingga bergelembung dan kecoklatan - Simpan kulit tortila ditutupi dengan lap bersih yang disemprotkan air / dibasahi supaya lembab agar kulit tortila tidak kering
- Untuk chicken grill, campurkan ayam dan bumbu lalu marinasi minimal 1 jam. Panaskan wajan anti lengket lalu pan seared kedua sisinya
hingga matang, potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera - Untuk honey mustard dressing, blender bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus lalu masukan cuka, madu, gula,
mustard, garam, dan merica kemudian blender sebentar hingga tercampur rata. Masukkan olive oil sedikit demi sedikit sambil kemudian di blender hingga tercampur dan mengental, beri parutan kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis lalu aduk hingga rata - Untuk salad, campurkan semua bahan sayuran dan kacang ke dalam mangkuk kemudian beri potongan ayam dan honey mustard dressing
lalu aduk hingga rata - Siapkan baking paper / aluminium foil / cling wrap lalu letakkan kulit tortila dan beri isian salad diatasnya kemudian lipat dan gulung
membungkus seluruh isiannya. Padatkan salad wrap menggunakan baking paper / aluminium foil / cling wrap dan diamkan minimal 1 menit
supaya bentuknya kokoh - Belah dua salad wrap kemudian siap disajikan
Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian kita membutuhkan asupan karbohidrat, protein, lemak dan vitamin yang cukup. Veggie wrap dengan tambahan ayam rebus sangat cocok menjadi menu makanan kita karena berisi kulit tortila yang mengandung karbohidrat dari tepung, sayuran yang kaya akan serat, vitamin dan mineral, dan ayam rebus yang menjadi sumber protein.
Paduan ayam dengan keju cheddar, tomat, selada, mayonnaise, dan bawang bombay dibalut kulit tortilla,sangat cocok untuk menu diet.
Referensi :Youtube Devina Hermawan