Tips Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan. Di Kalimantan Selatan, tradisi setiap tanggal 10 Muharram adalah menyantap bubur asyura bersama dengan keluarga. Biasanya bubur asyura juga dibagikan kepada tetangga dan masjid sekitar.
Bubur asyura adalah bubur yang biasa ditemukan di Kalimantan Selatan dan jadi salah satu hidangan wajib perayaan Tahun Baru Islam di sana.
Tips Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan
Bubur ini jadi begitu unik karena terdiri dari campuran 41 jenis bahan. Bahannya sendiri bisa terdiri dari aneka macam sayuran, kacang-kacangan, hingga daging. Jumlah 41 jenis bahan ini harus dicukupi karena sudah jadi tradisi.
Tanggal 10 Muharram atau yang biasa disebut sebagai Hari Asyura jatuh pada hari ini, Kamis 19 Agustus 2021.
Penasaran dengan bubur asyura? Tidak perlu bingung, dengan resep bubur Asyura yang dibagikan Sonya_1781 di Cookpad, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh.
Bahan-bahan:
- 1 liter beras
- 1 liter santan
- Air secukupnya
Sayur : - 100 gr labu kuning(potong dadu)
- 100 gr bayam
- 100 gr ubi(potong dadu)
Bumbu yang dihaluskan: - 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1 sdm jinten (sangrai)
- 3 cm kunyit (bakar)
- 2 cm jahe
- 1/2 buah pala
- 1 sdm merica biji
- Secukupnya garam dan royco
Bumbu harum - 2 lmbr salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang sereh
Pelengkap - Telur rebus
- Kerupuk
Cara membuat:
- Rendam beras semalaman
- Setelah itu cuci bersih beri air dan daun salam
- Masak beras, masukkan sereh dan lengkuas, sesekali aduk
- Tambahkan lagi air jika dirasa kurang
- Tumis bumbu halus masukkan sampai harum lalu masukkan kedalam bubur aduk
- Tambahkan santan aduk
- Tambahkan ubi,bayam dan labu lalu beri garam dan royco
- Setelah matang angkat sajikan selagi panas
Jumlah : 4 porsi
Lama pengerjaan : 60 menit
Itulah resep bubur Asyura khas Kalimantan Selatan yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Tips Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan