Sambalado Jariang Lado Mudo Khas Padang, atau Sambal jengkol cabe hijau, Selain cara buat sambal lado hijau yang mudah juga memiliki rasa yang enak.
Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jariang lado mudo atau sambal jengkol cabe hijau, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya.
Sambalado Jariang Lado Mudo Khas Padang
Anda juga dapat mencoba membuat masakan padang sambal lado mudo dirumah. Berikut ini adalah Bahan dan Bumbu Sambalado Jariang Lado Mudo Khas Padang (Sambal jengkol cabe hijau)
Sambalado Jariang Lado Mudo Khas Padang
- 100 gr Cabe hijau (giling kasar).
- 10 buah Jengkol.
- 6-7 buah Bawang merah (iris).
- 1 buah tomat (optional).
- Siapkan segenggam Ikan teri Medan.
- Garam secukupnya
- Minyak goreng.
Cara Membuatnya:
- Siapkan jengkol yg sudah dikupas dan dibelah, ikan teri dan cabe hijau. Cuci bersih semua.
- Panaskan minyak goreng lalu goreng jengkol sampai matang, angkat kemudian rendam didalam air untuk mendapat kan jengkol yg lunak dan empuk. Diamkan beberapa saat baru di geprek.
- Lanjutkan dengan goreng ikan terinya sebentar saja.
- Dengan minyak yg sama goreng bawang merah sampai harum dan masukkan cabe hijau yg telah digiling kasar, tambahkan garam secukupnya dan masak hingga matang..
- Jika mau pake tomat juga boleh ditambahkan (optional).
- Untuk menggoreng cabe hijaunya cukup dengan api kecil dan tidak terlalu lama, karena cabe hijau akan cepat berubah warna menjadi lebih gelap.
- Setelah cabe matang, campurkan jengkol dan teri kedalamnya.
- Aduk merata
- Bumbu Sambalado Jariang Lado Mudo siap disajikan
Jengkol merupakan salah satu bahan masakan yang memiliki tekstur dan rasa yang khas. , Cita rasa pedas dari perpaduan rempah-rempah membuat banyak orang ketagihan.
Sambalado Jariang Lado Mudo Khas Padang
Referensi:
- https://food.detik.com
- https://www.merdeka.com