Resep Tongseng Solo yang Lezat, Salah satu menu untuk makan siang salahsatunya adalah tongseng kambing khas Solo. Sajian ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.
Perpaduan antara daging kambing dengan irisan tomat, kol, serta aneka rempah menghasilkan hidangan yang lezat dan menyegarkan dan cocok untuk hidangan makan siang anda.
Resep Tongseng Solo yang Lezat
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging sekel atau juga tulang iga dan tulang belakang. Daging sengkel atau kisi adalah Daging ini banyak uratnya dan waktu memasaknya tergolong cukup lama. daging ini punya cita rasa legit karena kandungan urat di dalamnya. Sehingga daging sekel Cocok untuk dibuat bakso, empal, semur, rendang, dan soto.
Resep Tongseng Solo yang Lezat
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sengkel potong dadu
- 200 gr santan (boleh segar ataupun instan)
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 liter air
- 2 serai
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang kayu manis
- 1 sdm kaldu sapi
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm gula merah
- Cabe rawit secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 cabe keriting merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok makan ketumbar
Cara membuat bumbu:
Blender semua bahan bumbu halus terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu agar bau langu pada bumbu hilang. Tumis hingga airnya asat dan bumbu mengeluarkan aroma wangi serta berubah kecokelatan.
Pelengkap:
- Tomat
- Kol
- Bawang daun
- Bawang goreng
Cara Membuat Tongseng Solo
- Isi panci dengan air kemudian nyalakan kompor lalu panaskan air
- Setelah air panas, masukan daging dan bumbu halus, serta lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk, dan sedikit kayu manis.
- Lalu masukan kaldu bubuk, gula merah, garam, gula pasir, dan kecap manis.
- Aduk bumbu hingga merata dan tutup panci diamkan kurang lebih 30-40 menit.
- Setelah 30-40 menit, periksa rasa kuah tongseng terlebih dahulu. Jika terasa kurang asin Anda bisa menambahkan garam atau bumbu lainnya.
- Jika sudah mendapat rasa yang sesuai keinginan langkah selanjutnya adalah memasukkan santan ke dalam masakan.
- Setelah santan masuk, aduk hingga merata dan kecilkan api.
- Diamkan hingga santan dan bumbu menyatu.
- Sementara menunggu Anda bisa menyiapkan atau memotong sayuran kol, cabai, bawang daun, dan tomat.
- Anda bisa menggabungkan sayur ke dalam panci atau menyajikannya terpisah. Jika disajikan secara terpisah lebih menjaga tekstur garing dari kol dan tomat. Sesuaikan dengan selera.
- Tuang tongseng ke mangkuk dan tambahkan irisan bawang daun, cabai, dan bawang goreng.
- Sajikan bersama nasi panas.
- Daun bawang disajikan terakhir untuk memberi warna pada tampilan makanan.
- Tongseng solo siap dihidangkan
Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap.
Itulah Resep Tongseng Solo yang Lezat, dengan aroma harum kuahnya menggiurkan dan pastinya membangkitkan selera makan, selamat mencoba.
Resep Tongseng Solo yang Lezat
Referensi:
- https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup
- https://www.kompas.com/food
- https://cookpad.com