Resep Seblak Ceker Pedas yang Nikmat, seblak adalah Kuliner khas asal Bandung menjadi makanan yang banyak digemari orang dari berbagai kalangan.
Seblak biasanya terbuat dari bahan dasar kerupuk, campuran bumbu, dan ditambah aneka topping, seperti bakso atau ceker.
Resep Seblak Ceker Pedas yang Nikmat
Untuk membuat seblak ceker ini cukup sederhana. Bumbu dasarnya menggunakan bawang putih, cabai, dan kencur. Jumlah cabainya disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut ini adalah Resep Seblak Ceker Pedas yang Nikmat , yaitu:
1.Resep Seblak Ceker Pedas
Bahan:
- 1 butir telur
- 1/4 ceker, rebus dengan lada dan garam. Rebus agak lama sampai keluar minyaknya
- Lada secukupnya
Bumbu:
- 10 cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 3 cabai besar
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
Saus:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus pedas
Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum, tambahkan lada, garam, gula, penyedap secukupnya.
- Setelah harum, masukkan kaldu ceker dan cekernya, masak sebentar.
- Masukkan saus saidan, aduk lagi.
- Masukkan telur, aduk aduk, terserah mau diaduk-aduk atau telurnya utuh.
- Masak sampai air menyusut, cek rasa sajikan.
2.Resep seblak ceker pedas
Bahan
- 250 ml air atau secukupnya
- 100 gram kerupuk
- 50 gram makaroni (bisa pakai pasta lain)
- 3 buah sosis, iris tipis
- 5 buah ceker ayam, rebus dengan garam dan bawang putih sampai lunak
- 5 buah bakso, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus
- 12 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 buah cabai keriting
Cara membuat
- Siram kerupuk dan pasta dengan air mendidih. Diamkan hingga lunak atau bisa direbus sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ceker, sosis, dan bakso, aduk hingga rata.
- Masukkan kerupuk dan pasta, aduk hingga rata kemudian tuang air secukupnya. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga berserabut kemudian masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3.Seblak ceker jeletot
Bahan rebus:
- 5-10 buah ceker ayam
- 1 sdm makaroni
- 1 genggam kerupuk oren
- 1/2 papan mi telur
Bahan kuah:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kelingking kencur
- 1 buah kemiri
- 1 sdm cabai bubuk
- Minyak
Pelengkap:
- Daun bawang
- Garam dan kaldu jamur
Cara membuat:
- Pisahkan bahan-bahan yang sudah direbus di tempat terpisah.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah berubah warna, masukkan cabai bubuk. Tumis hingga bau langu hilang.
- Tambahkan air rebusan ceker, biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Matikan api.
- Tata bahan rebusan ke mangkuk besar, kemudian tuang air kuah pedas ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun bawang, kemudian sajikan selagi hangat.
Resep Seblak Ceker Pedas yang Nikmat
Referensi:
- Buku “120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina” (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
- Resep Seblak Ceker Pedas, Bisa untuk Jualan, kompas.com
- 13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera,briliofood.net
- Resep Seblak Ceker Dengan Bumbu Kental Yang Pedas Dan Menyegarkan, modern.id