Resep Oseng leunca petai asin jambal yang Segar Cocok Untuk Makan Siang, Leunca (Solanum Nigrum L) yaitu buah yang berbentuk bulat kecil dengan warna hijau atau ungu.
Buah yang masuk ke dalam suku terung-terungan ini biasanya memiliki rasa pahit namun segar. Karena itulah leunca biasa dijadikan lalapan dan sangat cocok untuk hidangan makan siang anda.
Resep Oseng leunca petai asin jambal yang Segar Cocok Untuk Makan Siang
Perpaduan leunca dan ikan asin jambal roti akan membuat selera makan jadi semakin bertambah, berikut ini resep Resep Oseng leunca petai asin jambal
Resep Oseng leunca petai asin jambal
Bahan-bahan:
- 200 gr leunca, siangi
- 100 gr ikan asin jambal
- 100 mil air
- 2 papan pete kupas
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu iris:
- 10 buah cabai ijo kriting
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
Cara memasak:
- Potong-potong ikan asin jambal, lalu rendam air panas kurang lebih 30 menit, cuci bersih tiriskan
- Goreng ikan asin jambal setengah kering, sisihkan
- Tumis bumbu yang diiris bersama daun jeruk, tumis hingga harum
- Masukkan pete, aduk hingga agak layu, kemudian masukkan lenca dan ikan asin, aduk merata dan tambahkan air
- Beri air jeruk nipis, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
- Setelah leunca nya agak sedikit layu dan bumbunya meresap ,
- Kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Manfaat leunca dipengaruhi oleh berbagai nutrisi yang dikandungnya. Walaupun rasanya pahit, Anda bisa mengonsumsi leunca secara teratur untuk menjaga kesehatan. Namun, jangan terlalu berlebihan dalam mengonsumsinya.
Referensi: briliofood.net, merdeka.com