Resep Mie Aceh Kuliner Serambi Mekah Yang Menggugah Selera, Indonesia terkenal dengan beragam budaya yang dimilikinya hingga makanannya, Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas-nya masing-masing.
Makanan khas di Indonesia dikenal memiliki aroma rempah-rempah yang menggugah selera. Salah satu makanan khas dari Pulau Sumatera, khususnya Aceh.salah satu kuliner yang terkenal adalah mie Aceh.
Mie Aceh Kuliner Serambi Mekah Yang Menggugah Selera
Mie aceh adalah masakan mi pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut seperti udang dan cumi dan disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie aceh biasanya ditaburi dengan bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.
Sejarah Mie Aceh
Mie aceh menunjukkan sejarah budaya masyarakat Aceh dengan yang mendapat banyak pengaruh budaya asing yang membentuk wilayah Aceh. Mie Aceh yang terdiri dari komposisi Kuah yang berbahan dasar kari adalah pengaruh masakan India, sedangkan mi adalah pengaruh masakan Tionghoa.
Preferensi pada daging kambing dan daging sapi menunjukkan nilai Islam yang mengharuskan memakan makanan yang halal. Sedangkan preferensi pada seafood menunjukkan letak geografis Aceh yang dikelilingi perairan seperti Selat Malaka, Laut Andaman dan Samudra Hindia, juga cara hidup mayoritas penduduk Aceh sebagai pedagang, petani dan nelayan.
Ciri khasnya memakai mie lidi yang tebal mulur. Bisa dipadukan dengan seafood, daging ayam atau daging ayam. Bisa disajikan dengan sedikit kuah atau dengan kuah berlimpah yang gurih sedap.
Mie Aceh goreng yang spesial biasanya disajikan dengan kepiting utuh hingga makin gurih dan enak rasanya.
Saat ini, tempat makan mie aceh dapat ditemukan di sebagian besar kota-kota di Indonesia, banyak warung makan aceh yang menjual mie aceh dan menjadi favorit bagi masyakat Indonesia, Mie aceh juga terkenal di negara tetangga seperti Malaysia dan Australia.
Untuk penggemar Mie Aceh, berikut ini merupakan resep yang bisa dicoba untuk dibuatnya dirumah.
Resep Mie Aceh
- 500 g mie lidi/hokkian
- 200 g udang kecil kupas
- 3 lembar daun kol. iris kadar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, potong
- 3 sdm kecap manis
- 250 ml kaldu/air
- 1 sdm cuka masak
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 buah cabe merah besar
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt merica utuh
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt adas manis
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- acar timun dan bawang merah
- kerupuk atau emping
- bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga matang dan harum lalu angkat.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan.
- Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya habis.
- Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Mie Aceh yang satu ini merupakan sebuah jenis makanan mie pedas khas daerah Istimewa Aceh, Indonesia. Mie yang berwarna kuning dengan teksturnya yang tebal serta ditambah dengan irisan daging sapi, daging kambing ataupun makanan laut yang lainnya (udang dan cumi) dapat disajikan dengan sup kari yang kental, gurih dan pedas.
Itulah tadi Mie Aceh Kuliner Serambi Mekah Yang Menggugah Selera, semoga bermanfaat.
Source: inews.id,kompas.com