Resep Makan Malam dengan Ayam Penyet. Ayam penyet merupakan salah satu olahan ayam yang nikmat dengan olesan sambal pedas di atasnya. Tidak perlu repot-repot membeli di luar.
Anda dapat mencoba membuat ayam penyet di rumah sendiri, karena caranya yang terbilang mudah.
Resep Makan Malam dengan Ayam Penyet
Ayam penyet cocok menjadi lauk makan malam. Apalagi jika disantap dengan sambal terasi tomat yang pedas dan segar.
Resep ayam penyet dari “100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga” (2012) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi.
Dalam resep ini menggunakan ayam kampung, tapi jika kurang suka bisa diganti ayam negeri. Namun perhatikan waktu memasaknya agar dagingnya tidak alot atau keras.
Resep ayam penyetÂ
Bahan membuat ayam penyet:
- 1 ekor ayam kampung
- 1000 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 50 ml air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang di haluskan:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai, haluskan
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt garam
Bahan untuk sambal:
- 4 buah cabai rawit merah besar
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi matang
- Air jeruk limua
- 1/2 sdt garam
Cara membuat ayam penyet:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Taruh dalam panci lalu tuang air kelapa lalu masukkan daun salam, dan bumbu halus, aduk-aduk.
- Masak di atas api sedang hingga ayam empuk. Tuang air asam jawa, aduk sesekali. Masak hingga kuahnya mengental, kemudian angkat. Biarkan agak dingin.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
- Sambal: Goreng cabai dan tomat sampai layu, tiriskan. Haluskan bersama terasi, air jeruk limau, dan garam.
- Tata ayam goreng dalam cobek, lumurkan sambal pada ayamnya. Kemudian penyet atau tekan hingga daging ayam pecah dan sambal meresap ke dalamnya.
- Sajikan ayam penyet dengan daun kemangi, timun, dan selada.
Resep Makan Malam dengan Ayam Penyet
Sumber : https://www.kompas.com/