Resep Kue Lapis Legit yang Enak dan Mudah, Cocok Untuk Imlek, Cek Sejarahnya. Lapis Legit merupakan hidangan yang dapat dinikmati saat perayaan Tahun Baru Imlek. Berikut resep Lapis Legit yang enak dan mudah, cocok sebagai camilan saat Imlek di dalam artikel ini.
Lapis legit atau spekuk adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.
Resep Kue Lapis Legit yang Enak dan Mudah, Cocok Untuk Imlek, Cek Sejarahnya
Kue yang kaya akan telur dan roombuter ini ternyata memiliki ikatan yang erat dengan bangsa Belanda. Seusai menjajah, Belanda mewariskan banyak khazanah kuliner kepada Indonesia. Sebut saja klappertaart, brudel, brut goreng, hingga aneka cookies.
Namun tak banyak orang tahu, Lapis Legit rupanya memiliki sejarah yang panjang. Bahkan, kue ini sudah eksis sebelum Indonesia merdeka.
Di kutip dari harian kompas.com, “Kue ini (Lapis Legit) dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Hindia (Indonesia) pada zaman penjajahan,” ujar Kepala Program Studi Belanda FIB UI, Achmad Sunjayadi saat dihubungi KompasTravel, Rabu (24/8/2016).
Menurutnya, kue ini muncul di Indonesia (Hindia) karena menggunakan rempah-rempah Indonesia seperti kayu manis. Dulu kue tersebut kerap disebut spekkoek (spekuk), yang diambil dari bahasa Belanda. Tak heran sampai saat ini mudah ditemui racikan bahan untuk membuat Lapis Legit yang bernama spekkoek.
Membuat Lapis Legit cukup mudah, waktu yang diperlukan kurang lebih 45 menit.
Resep Kue Lapis Legit yang Enak dan Mudah, Cocok Untuk Imlek, Cek Sejarahnya
Resep Lapis Legit
Berikut Resep Lapis Legit yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan-bahan
Bahan:
- 400 gram mentega asin dingin
- 200 gram margarin
- 50 gram susu kental manis
- 400 gram gula tepung
- 750 gram kuning telur
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 30 gram susu bubuk
- 1 sendok makan bumbu spekuk
Resep Kue Lapis Legit yang Enak dan Mudah, Cocok Untuk Imlek, Cek Sejarahnya
Langkah Pembuatan
- Kocok mentega asin dingin dan margarin 30 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula tepung sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata.
- Tuang 100 gram adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dioles dan dialas kertas roti.
- Oven dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Tuang lagi 85 gram adonan. Oven lagi dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga adonan habis.
Resep Kue Lapis Legit yang Enak dan Mudah, Cocok Untuk Imlek, Cek Sejarahnya
Sumber : tribunnews.com, kompas.com