Resep Kimci Khas Korea yang Mudah di buat, Kimchi menjadi makanan khas berbahan dasar sawi putih dan sayuran lain hasil fermentasi. Kimchi ini memiliki rasa asam dan pedas.
Kimchi juga memiliki beberapa manfaat unutk kesehatan tubuh, diantaranya seperti melancarkan pencernaan dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu kimchi mengandung serat dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.
Resep Kimci Khas Korea yang Mudah di buat
Kimci adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Sayuran yang paling umum dibuat kimci adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimci diucapkan sebagai chim-chae yang berarti sayuran yang direndam. Berikut ini adalah resep membuat kimci yaitu:
Resep Kimci Khas Korea
Bahan :
- 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.
- 6 cangkir air
- 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis
- 3 sdm saus ikan/udang Korea. Namun jangan menggunakan bahan ini jika Anda ingin membuat kimchi vegetarian.
- 3 sdm garam
- 1 wortel potong tipis memanjang
- 1 cangkir lobak Korea, cincang kasar
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm jahe segar, cincang
- 1/4 cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)
Cara Membuat Kimci:
- Sebelum membuat kimci, cuci semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan sayuran lainnya agar terhindar dari kuman.
- Larutkan garam ke dalam air pada wadah yang bersih.
- Masukkan sawi putih ke dalam air garam tersebut, tekan, dan tutup sawi hingga 12 jam. Lalu diamkan.
- Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya. Setelah itu campurkan bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.
- Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchinya seperti jahe, saus ikan, bubuk cabai.
- Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.
- Masukkan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukkan sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.
- Setelah semua masuk ke dalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama sehari atau lebih. Hal ini sesuai selera untuk tingkat keasamannya.
- Saat tingkat keasaman sudah sesuai, kimchi sudah bisa dinikmati.
Kandungan probiotik dalam kimchi tidak hanya memberikan manfaat untuk sistem pencernaan, tetapi juga mencegah penyakit jantung.
Probiotik dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan bisa menurunkan kolesterol.
Resep Kimci Khas Korea yang Mudah di buat
Referensi:
- https://food.detik.com
- https://hellosehat.com
- https://www.beyondkimchee.com