Resep Kastengel, Kastengel merupakan salah satu kue yang biasanya disajikan di hari raya yang paling klasik dan mempunyai ciri khas dengan taburan keju yang banyak serta cita rasa yang enak dan gurih.
Resep Kastengel
Resep Kastengel wisjman keju edam
Bahan-bahan
- 300 gr Wysman Butter
- 350 gr Tepung Kunci Biru
- 50 gr Maizena
- 100 gr Keju Edam
- 50 gr Parmesan Grated
- 50 gr Cheddar Parut
- 2 sdm Susu Bubuk
Bahan Olesan:
- 2 butir Kuning Telur
Cara Membuatnya
- Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk
- Mixer mentega sampai lembut
- Masukan keju edam , parmesan , cheddar secara bertahap, lalu aduk dengan menggunakan spatula
- Masukan tepung yg sudah di ayak kemudian ulenin dengan tangan hingga adonan dapat di bentuk
- Pipihkan adonan dengan gilingan dengan ketebalam kurang lebih 1cm
- Potong adonan sesuai dengan ukuran atau sesuai dengan selera
- Oleskan kuning telur dan berikan keju cheddar di atas adonan yg telah di potong
- Siapkan Loyang, di beri kertas roti dan di olesi mentega atau minyak
- Panggang dengan suhu 120 derajat selama kkuranglebih 40 menit, dengan api atas dan bawah, panggang hingga berwarna kecoklatan.
- Untuk waktu pemanggangan bisa berbeda-beda karena beda oven akan beda berbeda pula waktu pemanggangannya.
Tips Membuat Kastengel
- Jika ragu pada tingkat kematangan sesuai dengan yang diinginkan, akan diketahui setelah cookies bersuhu ruangan. Apabila kurang matang maka kastangel bisa dimasukkan kembali ke oven. Namun jika overbaked cookies akan keras
- Jika kastangel sudah dingin kemudian masukkan dan susun kastengel di dalam stoples kedap udara agar kondisi tetap baik.
Asal Usul Kastengel
Kastengel adalah kue kering dengan bahan dasar keju ini merupakan resep asli Belanda. Nama asli dari Kastengel adalah kaasstengels yang berasal dari kata kaas (keju) dan stengels (batangan), secara etimologi kastengel berarti kue keju batangan.
Di negara asalnya, yaitu Belanda, kastengel memiliki Bentuk dan ukuran yang berbeda dengan di Indonesia. Bentuknya lebih panjang sekitar lebih dari 30 sentimeter, sedangkan di Indonesia bentuk kastengel ini lebih kecil yaitu seukuran 4 sentimeter.
Kastengel dari Belanda bentuknya mirip puff pastry cheese stick sedangkan di Indonesia kastengel berbentuk balok dan memiliki tekstur renyah. Demikian artikel tentang Resep Kastangel, semoga bermanfaat. Selamat mencoba. https://www.febykurniawatirejeki.com/resep-kastengel/