Resep Karaka Kuah Kuning Kepiting Hitam Khas Papua, Indonesia kaya akan kuliner, dari sabang sampai Merauke. Daerah yang berada di ujung timur Indonesia ini memiliki makanan khas terkenal yaitu papeda dan masih banyak kuliner yang lainnya.
Papua menyimpan banyak keunikan dan keanekaragaman budaya dan adat istiadat. Jika Anda ingin mencicipi ragam makanan tradisional Papua lainnya, namun belum ada waktu untuk pergi ke sana, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah.
Resep Karaka Kuah Kuning Kepiting Hitam Khas Papua
Salah satu resep makanan khas papua adalah Karaka Kuah Kuning Kepiting Hitam, berikut ini adalah resepnya:
Resep Karaka Kuah Kuning Kepiting Hitam Khas Papua
Bahan
- 500 ml santan cair
- 7 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 4 ekor karaka ukuran sedang
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula
- 1 ruas kunyit
- 1 buah tomat
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1 gelas air
- 1/2 sdt merica bubuk
- sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih karaka yang sudah digepuk menggunakan tang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri tambahkan daun salam, daun jeruk, serem dan Lengkuas tumis hingga harum, tambahkan gula, garam, merica dan penyedap rasa
- Tambahkan air secukupnya aduk hingga mendidih, lalu masukan karaka yang sudah dibersihkan
- Masak karaka hingga air mendidih dan menyusut, setelah itu tambahkan santan cair aduk aduk hingga mendidih dan sedikit menyusut dan tambahkan potongan tomat agar lebih enak
- Sajikan
Resep Karaka Kuah Kuning Kepiting Hitam Khas Papua
Referensi:
- https://www.fimela.com
- https://www.merdeka.com
- https://www.briliofood.net
- https://www.cookpad.com