Resep Japanese Souffle Pancake Untuk Pemula, Cukup Pakai 1 telur, japanese souffle pancake memiliki ciri khas tersendiri dibanding pancake yang biasanya, yaitu dari segi bentuk dan juga teksturnya. Japanese Souffle Pancake memiliki bentuk yang agak gemuk dengan tekstur yang moist, bisa dibilang teksturnya lembut seperti awan.
Cara pembuatan japanese souffle pancake pun terbilang cukup mudah dan ramah bagi pemula, selama mengikuti takaran dan intruksi secara benar. Berikut resep japanese souffle pancake untuk pemula:
Resep Japanese Souffle Pancake
Alat dan Bahan:
- Teflon anti lengket
- Whisk atau mixer
- 2 buah mangkuk kaca, plastik, atau stainless steel
- Plastik segitiga
- 1 butir telur
- 15 ml susu cair full cream
- 1/4 sendok teh pasta vanilla
- 17 gram (1 1/2 sendok makan) tepung terigu protein rendah
- 15 gram (1 sendok makan) gula pasir
- Margarin secukupnya
Cara Membuat:
- Pastikan mangkuk dalam keadaan bersih, kering, dan bebas minyak.
- Pisahkan putih dan kuning telur. Lalu, sisihkan putih telur sementara.
- Tambahkan 15 ml susu cair full cream dan 1/4 sendok teh pasta vanilla ke dalam kuning telur.
- Aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam kuning telur, lalu aduk lagi hingga rata dan tidak terdapat gumpalan.
- Sisihkan adonan kuning telur dan ambil mangkuk berisi putih telur.
- Kocok putih telur menggunakan whisk atau bisa juga menggunakan mixer supaya lebih cepat mengembang.
- Ketika putih telur sudah berbusa, tambahkan 15 gula pasir. Masukkan secara bertahap supaya gula pasir tidak membuat putih telur gagal mengembang. (Bisa dibagi 3 kali proses memasukkan gula pasir).
- Kocok terus putih telur sampai megembang dan juga kaku.
- Campurkan adonan kuning telur dan putih telur dengan cara bertahap. Caranya, masukkan beberapa sendok dari kocokkan putih telur ke dalam adonan kuning telur lalu aduk perlahan. Ulangi lagi hal tersebut sampai kocokkan putih telur habis.
- Aduk dengan perlahan dan sampai tidak ada adonan kuning telur yang menggumpal di dasar mangkuk.
- Siapkan teflon anti lengket yang sudah diolesi margarin.
- Masak adonan telur, bisa menggunakan sendok seperti biasa atau juga dengan bantuan plastik segitiga yang dilubangi ujungnya. Bagi adonan menjadi 3 pancake.
- Tutup teflon dan panggang selama 8-10 menit atau sampai bagian bawahnya kecokelatan. Panggang dengan api yang kecil.
- Buka tutup, balikkan pancake, dan panggang lagi 8-10 menit.
- Matikan kompor dan jangan buka tutup teflon terlebih dahulu. Biarkan 2-3 menit untuk menghindari risiko pancake kempes.
- Sajikan di atas piring saji, bisa juga ditambahkan topping sesuka hati misalnya glaze vanila atau madu.
Resep Japanese Souffle Pancake Untuk Pemula, Cukup Pakai 1 telur
(Youtube: dapurumi, foto ilustrasi: Kate Hliznitsova on Unsplash)