Resep Japanese Souffle Pancake Fluffy Selembut Kapas, Japanese Souffle Pancake Fluffy memiliki ciri khas yaitu tekstur seperti spons, lembut, dan mengembang seperti bantal.

Resep Japanese Souffle Pancake Fluffy Selembut Kapas

Japanese souffle pancake adalah pancake yang sangat lembut  selembut kapas, dan mudah mengempis ketika dingin. Ketika memakannya saat masih hangat, akan terdengar suara gelembung udara yang tertahan di dalamnya.

Resep Japanese Souffle Pancake Fluffy

Bahan Japanese Souffle Pancake:

  • 35 gram tepung terigu protein sedang
  • 15-20 gram gula pasir
  • 2 butir telur, pisahkan bagian kuning dan putihnya
  • 20 ml susu cair
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/3 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat  Japanese Souffle Pancake:

  • Campur kuning telur, susu cair, dan vanili bubuk. Bisa juga diganti dengan 1/2 sendok teh ekstrak vanilla cair.
  • Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan telur. Setelah taburi sejumput garam. Aduk secukupnya, hingga rata saja.
  • Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Masukkan 1/3 bagian gula, kemudian kocok lagi dengan mixer. Gunakan kecepatan sedang. Kocok hingga putih telur dan gula tercampur rata. Hentikan proses pengocokan ketika putih telur sudah membentuk soft peak.
  • Ambil 1/3 bagian adonan putih telur, kemudian masukkan ke dalam adonan kuning telur dan aduk hingga rata. Setelah itu tuang adonan kuning telur ke dalam sisa adonan putih telur. Campur dengan teknik aduk balik hingga rata.
  • Panaskan penggorengan antilengket (teflon) dengan api kecil. Saput permukaannya dengan sedikit minyak, kemudian tuang minyak ke wadah lain. Terlalu banyak minyak akan membuat permukaan pancake kurang cantik.
  • Tuang 3 sendok makan adonan ke penggorengan. Masak selama kurang lebih 1 menit, kemudian tuang lagi 1 sendok makan di atasnya agar pancake lebih tebal.
  • Tuang 1 sendok makan air di pinggir wajan teflon agar hasil akhir pancake lebih moist, lalu tutup selama 2-3 menit.
  • Balik adonan, lalu tuang 1 sdm air lagi di pinggir wajan. Tutup kembali teflon dan masak selama 3-4 menit. Segera angkat dari penggorengan.
  • Sajikan japanese souffle pancake dengan taburan gula halus, seiris butter, madu, atau sirup maple. Atau bisa juga bisa menyajikannya dengan saus buah atau potongan buah segar, sesuai dengan selera anda.
Baca Juga :  Kode Kupon The Spike Volleyball Story 25 Maret 2024 Terbaru

Tips agar japanese souffle pancake yang fluffy dan selembut kapas kuncinya adalah putih telur yang dikocok hingga mengembang dan kaku.

Itulah Resep Japanese souffle pancake , Kunci kelembutan pancake yaitu pada pengocokkan adonan yang memisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur menggunakan mixer sampai benar-benar mengembang dan memiliki tekstur kental berjejak baru campurkan dengan sisa adonan.

Referensi:merdeka.com, youtube pufflova

Baca Juga :  Cek Jurusan Favorit Universitas Negeri Medan (Unimed) di Jalur SNBP 2024

Live Streaming