Resep Dadar Jagung Kriuk dan Renyah Tahan Lama Dadar jagung atau bakwan jagung adalah gorengan yang terbuat dari campuran jagung manis dengan tepung dan bumbu. Rahasia dadar jagung yang kriuk dan renyah tahan lama yaitu simpan dulu adonan di dalam kulkas selama lebih kurang 15 menit sebelum digoreng. Selain itu, ketika menggoreng dadar jagung, gunakan minyak banyak yang cukup panas.
Bumbu bakwan jagung ada yang menggunakan kencur dan daun jeruk. Namun, keduanya bisa juga tidak digunakan. Seperti resep dadar jagung dari Sobat Cookpad Fetri Efiawanti @fetri_tyar yang pakai tambahan seledri dan cabai.
Resep dadar jagung Bahan dadar jagung
3 buah jagung manis, pipil
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 butir telur 2 batang seledri. iris kasar
1 cabai merah besar atau cabai rawit, iris kasar
Bumbu halus
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih Bumbu pelengkap (takaran secukupnya)
Garam
Penyedap rasa
kaldu jamur
Merica
Minyak wijen (opsional)
Minyak Raja Rasa (opsional)
Cara membuat dadar jagung
- Haluskan jagung sesuai selera. Bisa menggunakan blender, ulekan, maupun diiris tipis.
- Masukkan tepung beras, tepung terigu, bumbu halus, seledri, cabai, telur, dan bumbu pelengkap. Aduk rata.
- Tambahkan air sekitar dua sampai lima sendok makan kalau adonan terlalu kental. Pastikan adonan juga tidak terlalu encer. Simpan adonan di dalam kulkas selama 10-15 menit.
- Ambil adonan menggunakan sendok sayur, tuang di dalam minyak goreng panas. Goreng dadar jagung di atas api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Resep Dadar Jagung Kriuk dan Renyah Tahan Lama
Sumber: https://www.kompas.com