Resep Capcay Kuah Kental ala Resto, Capcay adalah chinese food yang pasti sudah tidak asing lagi dan paling disukai oleh banyak orang. Meskipun termasuk chinese food, capcay sering menjadi menu sehari-hari orang Indonesia.
Capcay merupakan salah satu makanan sehat yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Sebab, capcay pada umumnya dibuat dari berbagai jenis sayuran segar, yang dicampur dengan udang dan bumbu seperti bawang putih, saus tiram, cabai, dan lain sebagainya.
Resep Capcay Kuah Kental ala Resto
Pada dasarnya, bahan-bahan untuk membuat capcay bisa disesuaikan dengan stok yang ada di rumah. Biasanya, ada dua jenis olahan capcay yang disediakan di restoran, capcay goreng atau kuah.
Makanan ini banyak disukai karena sehat, biasanya disajikan dalam porsi besar, dan mudah ditemui dimana-mana. Bahkan capcay juga mudah dimasak di rumah.
Berikut ini merupakan Resep Capcay Kuah Kental ala Resto
Resep Capcay Kuah Kental ala Resto
Bahan :
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
- 250 ml kaldu ayam/air
- 100 g kembang kol, potong-potong
- 10 buah jagung muda, belah-belah
- 1 buah wortel, potong-potong
- 6 helai daun sawi, potong-potomg
- 2 buah jamur shitake, iris kasar
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Capcay Kuah Kental:
- Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
- Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga wangi.
- Tambahkan kaldu ayam. lalu masukkan kembang kol, jagung muda dan wortel, masak hingga mendidih dan lunak.
- Masukkan sawi dan jamur, aduk hingga layu.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan sebentar.
- Tuangi larutan kanji aduk hingga kental lalu angkat.
- Sajikan hangat.
Manfaat Capcay untuk kesehatan
Capcay terdiri dari berbagai macam sayuran yang tentunya memberi manfaat kesehatan. Bukan cuma sayuran dan proteinnya saja, bumbu-bumbu yang terkandung di dalamnya pun ada efek kesehatan. Berikut ini adalah Mengkonsumsi Capcay untuk Kesehatan, yaitu:
- Bawang merah, putih maupun bombay mengandung senyawa flavonoid yang cukup tinggi. Flavonoid terbukti mampu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
- Wortel dan kembang kol yang sering dicampur kedalam capcay juga punya banyak manfaat kesehatan. Kandungan seratnya dapat melancarkan pencernaan sampai mencegah penyakit jantung.
- Kembang kol juga merupakan sumber vitamin K dan seratnya akan membantu memberi makan bakteri sehat di usus. Bakteri baik ini kemudian membantu membakar lemak, menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat dan menghasilkan vitamin.
Itulah Resep Capcay Kuah Kental ala Resto, Agar sayuran tetap renyah saat dimakan, masak lebih dulu sayuran yang keras. Terakhir masukkan sayuran yang lebih lunak.
Refefensi: detik.com, halodoc.com