Resep Ayam woku khas Manado yang Pedas dan Lezat, Woku adalah bumbu makanan ala Manado, provinsi Sulawesi Utara, Indonesia, yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging.Di Minahasa, Sulawesi Utara, terdapat dua jenis woku, yaitu woku balanga (dimasak dengan belangga), dan woku daun (dimasak dalam daun).
Ayam woku adalah olahan masakan asal Manado, Sulawesi Utara dengan bumbu-bumbu yang menggunakan berbagai macam rempah.
Resep Ayam woku khas Manado yang Pedas dan Lezat
Berikut ini adalah Resep Ayam woku khas Manado yang Pedas dan Lezat, Resep ayam woku yang satu ini menggunakan satu genggam daun kemangi yang ditambahkan diakhir waktu memasak. Hal itu membuat aroma dari masakan tersebut wangi dan sedap.
Resep Ayam woku khas Manado
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah tomat merah iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu tumis:
- 2 lembar daun kunyit, cuci bersih dan ikat simpul
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 8 butir bawang merah, iris tipis
Bumbu halus:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, masukkan daun jeruk, daun serai, dan tomat hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam, garam dan gula serta sedikit air.
- Masak hingga ayam setengah matang.
- Masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental dan berkurang.
- Sajikan
Resep Ayam woku khas Manado yang Pedas dan Lezat
Referensi:
- https://www.kompas.com
- https://www.briliofood.net
- https://food.detik.com