Perbedaan macaron dan macaroon, macaron maupun macaroon merupakan kuliner yang dipengaruhi oleh budaya Prancis dan Italia. Macaron dan macaroon adalah dua jenis makanan yang manis yang memiliki bentuk mirip. Bahan bakunya pun sama, yaitu putih telur. Tetapi ada perbedaan mendasar di antara keduanya.
Perbedaan macaron dan macaroon
Dilansir Real Simple, macaron dan macaroon merupakan ‘kerabat jauh’. Menurut Chef Jansen Chan, Director of Pastry Operations di International Culinary Center, kue macaron dan macaroon memiliki akar kata yang sama, namun berkembang merujuk pada dua hal berbeda.
Macaron
Macaron atau yang disebut juga Parisian Macarons atau Macarons Gerbet adalah kue yang dibuat dari tepung almond, putih telur, dan gula. Diproses dengan cara dipanggang hingga menghasilkan tekstur luar yang tipis dan bagian dalam yang lembut.
Macaron biasanya disajikan bertangkup seperti sandwich (roti lapis). Bagian tengahnya diisi selai atau butter cream (krim mentega).
Macaroon
Sedangkan, macaroon terbuat dari putih telur, kelapa, dan gula yang dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Bagian dalamnya terasa padat namun kenyal.
Macaroon paling cocok bila disajikan dengan teh atau kopi hangat.Nama lain macaroon adalah congolais dan sangat terkenal di Prancis.
Macaroon, (dibaca mack-a-ROON) adalah kue kering yang berasal dari Italia. Berbeda dengan macaron, macaroon tidak dibuat dari tepung almond melainkan hanya terbuat dari putih telur, gula, dan kelapa kering sehingga rasanya seperti kelapa.
Macaroon biasanya dicelupkan ke dalam lelehan coklat. Macaroon dibentuk dengan pipa berbentuk bintang sehingga bentuknya mirip seperti bintang. Di Prancis, macaroon dikenal dengan nama Congolais dan kue kering bertekstur renyah ini sering disajikan pada saat Paskah karena tidak mengandung tepung.
Macaroon memiliki tekstur yang kenyal dan padat pada bagian atasnya. Macaroon biasanya dimakan dengan cara mencelupkan ke dalam lelehan coklat.
Sedangkan macaron dibuat dari tepung almond, putih telur, dan gula.proses pembuatannya sama, hanya saja tekstur macaron lebih renyah. Lalu lapisan atasnya bertekstur kering.
Referensi:kumparan.com