Perbedaan Ayam Geprek dan Ayam Gepuk. Ayam gepuk juga jadi menu ayam goreng yang populer. Berbeda dengan ayam geprek, ayam gepuk tidak menggunakan balutan tepung renyah.
Untuk bumbunya, ayam gepuk diungkep terlebih dahulu dengan bumbu kuning.
Perbedaan Ayam Geprek dan Ayam Gepuk
Kemudian ayam ungkep digoreng hingga kering. Setelah itu dimemarkan sedikit dan diberikan topping sambal bawang yang rasanya pedas nampol.
Ada berbagai macam kreasi ayam goreng yang populer di Indonesia. Dua di antaranya yaitu ayam geprek dan ayam gepuk.
Dua kreasi ayam ini sama-sama diberi sambal dan diulek. Walau begitu sebetulnya ayam geprek dan ayam gepuk berbeda.
Ayam gepuk
Perbedaan utama ayam geprek dan gepuk yakni pada ayam gorengnya. Umumnya ayam geprek memakai ayam kentucky, sedangkan ayam gepuk hanya digoreng tanpa tepung.
Made juga mengatakan bahwa ayam gepuk biasanya hanya digepuk sekali saja, tidak sampai hancur. Kemudian, ayam yang telah digepuk tersebut lalu diberi olesan sambal.
“Kalau ayam gepuk, digepuk sekali terus dikasih olesan sudah kayak gitu,” tuturnya.
Melansir dari artikel Kompas.com, hidangan ini bisa jadi terinspirasi dari daging sapi gepuk khas Sunda. Tampilannya sendiri mirip seperti ayam penyet.
Ayam geprek
Ayam geprek terbuat dari ayam yang telah dibumbui, lalu diberi tepung pelapis, dan digoreng. Ayam ini biasanya menyerupai ayam kentucky atau ayam goreng tepung.
Made, pemilik usaha Ayam Geprek Bu Made mengatakan bahwa ayam geprek umumnya dihancurkan bersama bahan untuk sambalnya.
Proses menghancurkannya pun sampai ayam benar-benar rempuk dan tercampur dengan sambalnya.
“Nek ayam geprek seperti di sini kan hancur karena digeprek,” tutur Made pada Minggu (23/01/2022).
Sambal yang digunakan untuk ayam geprek bermacam-macam, mulai dari sambal bawang hingga terasi tomat.
Saat ini ada pula yang menambahkan topping pada ayam geprek, seperti parutan keju, mozarella, hingga saus barbeku.
Perbedaan Ayam Geprek dan Ayam Gepuk
Sumber : https://www.kompas.com/