Ide Jualan! Resep Gyoza Jepang Komplet dari Kulit Sampai Saus Celup. Gyoza adalah olahan pangsit khas Jepang yang berisi campuran daging giling dan sedikit sayuran.
Selain banyak dijual di mal, kamu dapat membuat gyoza sendiri di rumah. Gyoza cocok disajikan sebagai camilan saat sore hari.
Ide Jualan! Resep Gyoza Jepang Komplet dari Kulit Sampai Saus Celup
Pangsit goreng ini biasanya disajikan dengan saus celupan. Kamu juga bisa membuat saus gyoza dari kecap jepang dan cuka.
Resep Gyoza
Bahan untuk kulit:
- 170 ml air
- 200 gr tepung terigu untuk roti
Isinya:
- 200 gr daging giling
- 150 gr kol, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, irsi
- 1 sdm sake atau white vinegar
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt kecap jepang
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
Saus celupan:
- Kecap jepang dan cuka
Cara membuat gyoza:
- Kulit: campur air dan tepung terigu untuk membuat adonan. Sebaiknya adonan tidak lengket, melainkan lunak. Tutup adonan dengan handuk atau kain basah. Biarkan selama beberapa menit.
- Bagi adonan menadi 30 potong, bentuk masing-masing adonan menjadi lembaran bundar yang sangat tipis dengan diameter sekitar 10 cm. Bagian tengahnya sedikit lebih tebal dari pinggirannya.
- Isi: iris sedikit daun kol bagian luar yang berwarna hijau, sedikit daun bawang, jahe, dan bawang putih menjadi irisan halus. Jumlah seluruh bahan ini harus setara dengan jumlah daging atau sesuai selera.
- Beri sedikit garam pada daun kol dan biarkan selama lima menit. Peras air dari irisan kol. Campur kol dengan daun bawang, jahe, bawang putih, dan daging giling. Aduk rata, lalu tambahkan garam, merica, jahe, kecap jepang, white vinegar, dan sedikit minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
- Gyoza: letakkan sedikit isi di atas selembar adonan kulit. Basahi pinggiran adonan kulit dengn air. Lipat kulit menutupi isinya. Pada saat menutup, buat enam lipatan pada pinggirannya.
- Letakkan gyoza di atas wadah, goreng dengan sedikit minyak panas sampai dasarnya menjadi kecokelatan. Tambahkan air sehingga gyoza terendam air setengahnya. Biarkan apinya besar sampai seluruh airnya tinggal sedikit. Matikan api. Sebaiknya gunakan wajan datar dengan bahan cukup tebal agar gyoza matang merata.
- Saus celupan: campurkan kecap jepang dan cuka dengan perbandingan yang sama. Hidangkan gyoza bersama saus.
Ide Jualan! Resep Gyoza Jepang Komplet dari Kulit Sampai Saus Celup
Sumber : https://www.kompas.com/