Ide Jualan Nasi Bakar Tongkol yang Harum dan Gurih. Nasi bakar merujuk pada nasi yang diberi beberapa bumbu dan lauk, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikunci dengan lidi, yang lalu dibakar di atas api arang.
Nasi bakar menjadi makanan yang disukai banyak orang. Isian nasi bakar bisa bermacam-macam tergantung lauk.
Ide Jualan Nasi Bakar Tongkol yang Harum dan Gurih
Salah satu isian nasi bakar yang enak dan murah adalah suriwan ikan tongkol.
Kamu bisa menambahkan petai dan cabai pada isian, agar nasi bakar semakin nikmat. Simak resep nasi bakar tongkol dari Sajian Sedap berikut.
Resep nasi bakar tongkol
Bahan isian:
- 1 ekor (300 gram) ikan tongkol dipotong 2 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar dibuang biji
- 6 buah mata petai dipotong dua bagian
- 1 buah tomat merah dipotong-potong
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang diiris 1/2 cm
- 5 tangkai kemangi dipetiki
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit dibakar
- 1 cm jahe
- 1 batang serai diiris
Bahan nasi bakar:
- 400 gram beras dicuci bersih
- 3/4 sendok teh garam
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai diambil putihnya
- 1 lembar daun pandan dibuat simpul
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan saus areh:
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat nasi bakar tongkol:
- Buat nasi terlebih dahulu. rebus santan, garam, daun salam, serai, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus beras 30 menit di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Lanjutkan membuat saus areh. Rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Ukur 100 ml. Sisihkan.
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit. Bakar sampai harum dan matang. Suwir-suwir. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah sampai harum. masukkan petai dan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ikan tongkol suwir.
Tambahkan garam, gula, air. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap ke tongkol. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Matikan kompor aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, beri 150 gram nasi dan pipihkan. Beri isiaan.
Gulung daun pisang dan sematkan bungkus dengan lidi. Bakar nasi di wajan datar sampai harum.
Ide Jualan Nasi Bakar Tongkol yang Harum dan Gurih
Sumber : https://www.kompas.com/