Hidangan Unik Khas Sumba, Dari Ayam Kampung Hingga Daun Ubi. Saat kamu berkunjung ke Sumba, Nusa Tenggara Timur jangan hanya melihat pemandangan yang indah saja. Sobat Phi harus juga mencicipi kuliner dan hidangan unik khas Sumba.
Hidangan Unik Khas Sumba, Dari Ayam Kampung Hingga Daun Ubi
Melansir dari Detik, Sumba ternyata memiliki berbagai jenis makanan serta sajian kuliner yang menarik. Walaupun sebenarnya agak sulit ditemui, namun Sumba memiliki berbagai menu hidangan tradisional khas daerah yang wajib Sobat Phi cicipi.
Berikut hidangan unik khas sumba seperti melansrid dari Detik.
1. Manu Pata’u Ni
Manu Pata’u Ni adalah penyebutan untuk masakan ini. Manu Pata’u Ni merupakan masakan yang terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan campuran santan. Disajikan secara terpisah, daging ayam kampunya dimasak hingga empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam.
Sajian ayam ini menjadi salah satu menu khas yang sering disuguhkan untuk tamu yang datang. Untuk penyajiannya tentu ada caranya, masyarakat Sumba biasanya menyajikan hidangan ini dengan dua cara. Pertama ayam bisa diberikan pada tamu, kemudian tamu akan merobek salah satu bagian ayam misalnya paha. Bagian inilah yang akan dikembalikan oleh tamu kepada tuan rumah.
Sisanya untuk tamu dan jika tak habis, tamu harus membawa pulang sisa makanan tersebut. Cara ini berasal dari filosofi budaya zaman dulu yang bermaksud saling mengharagai dan tidak menyisakan makanan agar rezekinya terus lancar.
2. Daun Ubi
Daun ubi menjadi salah satu makanan yang banyak dijual di Sumba Barat. Daun ubi ini adalah kombinasi antara daun singkong dan beras yang sudah ditumbuk. Setelah itu direbus dan dicampurkan dengan santan. Enak disajikan hangat-hangat.
Sayuran ini punya tekstur yang kental dengan rasa pedas yang ringan. Cocok untuk menghangatkan tubuh.
3. Ka’pu Pantunnu
Sajian ini terbuat dari jantung pisang. Potongan jantung pisang muda dibakar dan diracik dengan campuran parutan kelapa yang sudah dipanggang. Diracik dengan aneka rempah khas Sumba, semakin beraroma wangi ketika dicampur dengan potongan daun kemangi yang wangi.
Enak dinikmati bersama nasi jagung plus ikan bakar. Tertarik mencoba?
4. Kadapet Watara
Kudapan khas Sumba yang satu ini terbuat dari campuran jagung, kacang tanah dan juga pisang. Dibungkus dengan daun jagung, adonan dari bahan tersebut dibentuk bulat dan dibungkus rapih sehingga mudah dibawa.
5. Nga’a Watary Patau Kabbe
Nga’a Watary Patau Kabbe adalah sejenis nasi jagung yang cocok dinikmati bersama dengan lauk seperti ayam kampung. Nasi jagung ini tidak dibuat dengan 100 persen jagung, melainkan dicampur dengan beberapa jenis kacang-kacangan seperti kacang merah.
Nasi jagung juga menjadi salah satu makanan pokok masyarakat Nusa Tenggara Timur. Dalam proses pembautannya jagung yang digiling dimasak bersama dengan nasi putih yang dicampur dengan kacang-kacangan. Masyarakat Sumba biasanya menikmati nasi jagung bersama dengan aneka sayur berkuah dan juga ayam.
*Artikel ini sebelumnya telah dimuat pada laman Detik Food
Hidangan Unik Khas Sumba, Dari Ayam Kampung Hingga Daun Ubi
Sumber: Detik Food