Cara Membuat Pie Susu Pakai Teflon Anti Gagal, Kue pie identik dengan kulit luarnya yang agak padat, sementara bagian tengahnya lebih lembut dan bisa diisi apa saja.
Ada banyak variasi pie susu teflon yang enak dan gampang dicoba di rumah, Untuk pie susu, isinya adalah vla susu.
Cara Membuat Pie Susu Pakai Teflon Anti Gagal
1.Resep Pie Susu Teflon
Bahan kulit:
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm margarin
- 1 butir kuning telur
Bahan vla:
- 10 sdm air
- 10 sdm kental manis putih
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm air lemon
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kulit, uleni hingga kalis.
- Pipihkan adonan di teflon, pastikan ketebalannya merata. Tusuk-tusuk dengan garpu.
- Untuk vla isian, campurkan air dengan kental manis, kuning telur dan garam. Aduk rata. Masukkan maizena dan aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Tata tatakan kompor dua lapis, jika tidak ada, gunakan saringan kukusan untuk mencegah api kompor langsung bersentuhan dengan teflon sehingga tidak membuat kulitnya gosong. Gunakan api sangat kecil untuk memanggangnya.
- Panggang kulit pie selama 3 menit. Tutup teflon agar matangnya merata. Buka tutupnya, tuang dan saring isian vla ke dalam kulit pie yang sudah setengah matang. Tutup lagi teflon.
- Panggang pie hingga matang kurang lebih selama 30 menit. Cek kondisi pie sesekali untuk memastikan vla sudah matang.
- Jika sudah padat, angkat dan sajikan pie susu teflon.
2.Pie Susu Pandan
Bahan kulit:
- 150 mentega
- 1 sdm penuh gula halus
- 2 btr kuning telur
- 250 gr tepung Segitiga
Bahan isi:
- 6 butir kuning telur
- 2 putih telur
- 1/2 sdt pasta vanila
- 180 gr susu kental manis
- 100 ml susu cair
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 2 helai daun pandan simpulkan
Cara membuat:
- Mentega, kuning telur, gula halus dan tepung terigu, campur hingga rata dan kalis.
- Cetak di piring makan keramik yang bahannya tebal dan diolesi mentega tipis, cetak adonan dan dibentuk tepiannya sesuai selera.
- Tusuk permukaan dengan garpu, sisihkan.
- Buat adonan isi, masak air, gula dan daun pandan, masak hingga gula larut, sisihkan.
- Campur semua bahan isian, serta rebusdan daun pandan , aduk pelan sampai tercampur rata menggunakan whisk dan disaring 2 sampai 3 kali.
- Tuang langsung ke cetakan kulit pie.
- Panggang di atas kompor dengan api kecil selama 90 menit sampai matang.
3.Pie susu keju
Bahan kulit:
- 125 gram mentega
- 1-2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 gr terigu protein rendah
Bahan isi:
- 3 kuning telur
- 4 sachet susu kental manis putih
- 100 ml susu cair + 25 ml air
- 1/2 sdt essens vanilla
- 1/2 sdt garam
- Keju parut secukupnya.
Campurkan semua bahan isian kecuali keju perut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring .
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kulit aduk dan uleni sampai kalis. – Bulatkan bungkus plastik lalu diamkan di kulkas selama 30 menit
- Setelah 30 menit gilas adonan melebar lalu potong-potong bulat sesuai cetakan, isi dan padatkan dalam cetakan sambil ditekan.
- Tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasar kulit yang sudah tercetak agar tidk menggelembung saat dipanggang.
- Buat isi, campurkan semua bahan isian kecuali keju perut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring.
- Masukkan adonan dalam kulit pie, lalu beri parutan keju sesuai selera.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu 160 C selama 20-25 menit atu sampai matang.
4.Resep Pie Susu Teflon Coklat
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram margarin
- 35 gram susu bubuk
Bahan Vla:
- 100 ml susu cair cokelat
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 3 butir kuning telur
- 6 sdm kental manis cokelat
Cara Membuat:
- Buat adonan kulit dengan mencampur tepung, margarin, dan susu bubuk.Uleni sampai rata dan tak lengket.
- Bagi adonan jadi 2 agar kulit tak terlalu tebal.
- Ambil 1 bagian adonan dan pipihkan di teflon ukuran kecil.
- Tusuk-tusuk dengan garpu agar tak gosong dan matangnya merata.
- Sekarang buat vla coklatnya. Kocok lepas kuning telur dan sisihkan.
- Larutkan tepung maizena dengan susu cair. Tambahkan kental manis.
- Campurkan adonan dengan telur dan masak dengan api kecil sampai mengental.
- Masukkan vla dalam teflon yang sudah dilapisi adonan kulit.
- Masak di atas api kecil selama kurang lebih 30 menit.
- Masak sampai kulit kering dan vla mengental dan tak berair lagi.
Cara Membuat Pie Susu Pakai Teflon Anti Gagal
Referensi:
- 5 Resep Pie Susu Teflon Enak, Mudah dan Anti Gagal, fimela.com
- 3 Resep Pie Susu dan Cara Membuatnya, Mudah Tanpa Oven Cukup Pakai Teflon,haibunda.com
- Resep Pie Susu Teflon, Camilan Manis yang Banyak Dibuat Saat Pandemi,kompas.com
- https://www.youtube.com/watch?v=TuS96CNap-0