Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Garang Asam. Pepes atau Pais merupakan suatu cara memasak khas masyarakat Sunda untuk mengolah bahan makanan dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan, ayam, tahu, jamur beserta bumbunya.
Makanan berbahan dasar daging ayam yang biasa ditemui umumnya dimasak dengan cara digoreng.
Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Garang Asam
Kali ini kamu bisa mengolah daging ayam menjadi makanan yang unik dan sederhana, yakni olahan pepes ayam. Sajian ini semakin istimewa dengan bumbu garang asem.
Selain rasanya enak dan lebih sehat, cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa kamu coba sendiri untuk menu lauk saat makan malam.
Simak resep pepes garang asem ayam mengutip buku “50 Resep Kreasi Pepes” (2020) karya Indriani yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pepes ayam bumbu garang asem
Bahan membuat pepes ayam bumbu garang asam:
- 2 potong dada ayam tanpa tulang (potong-potong)
- 3 hati ayam rebus (potong-potong)
- 3 ampela ayam rebus (potong-potong)
- 6 buah belimbing sayur (iris)
- 300 ml santan
- daun pisang untuk pembungkus
Bumbu untuk pepes ayam bumbu garang asam:
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 ruas jari lengkuas
- garam secukupnya
- 4 buah cabai hijau (iris)
- 6 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
Langkah-langkah membuat pepes garang asem ayam:
- Langkah pertama tuang santan ke dalam wadah berukuran sedang.
- Kemudian masukkan potongan dada ayam, hati, ampela, irisan belimbing sayur, dan campuran bumbu. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu masukkan bahan kukusan ke dalam wadah tahan panas, tempatkan wadah di atas kukusan yang sudah diberi alas daun pisang.
- Kemudian kukus hingga matang atau selama kurang lebih 40 menit.
- Angkat dan sajikan pepes garang asem ayam selagi hangat.
Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Garang Asam
Sumber : https://www.kompas.com/