Apa Itu Istilah Gluten Free? Mengenal Label Gluten Free pada Makanan, pernahkah kamu melihat produk makanan yang berlabel gluten free? Jika iya, kamu perlu mengetahui mengapa makanan tersebut diberi label gluten free dan apa kaitannya dengan kesehatan. Berikut dLuz rangkumkan untuk kamu informasi lebih lanjut mengenai istilah gluten free:
Gluten
Gluten adalah salah satu jenis protein yang terkandung di dalam biji-bijian, seperti gandum dan barley atau jelai. Gluten juga dapat ditemukan di beberapa jenis makanan olahan, seperti pasta, roti, dan sereal.
Gluten berasal dari kata ‘glue’ dalam bahasa Latin. Artinya adalah sesuatu yang menempel, dan lengket seperti lem. Gluten sendiri adalah suatu protein yang berasal dari gandum. Semua gandum, seperti barley, rye, spelt, dan persilangan antara gandum dan rye yang disebut triticale adalah bahan yang mengandung gluten.
Apa Itu Istilah Gluten Free?
Beberapa produk makanan yang dijual secara bebas sering mencantumkan label gluten free pada kemasan produk. Artinya, makanan tersebut tidak memiliki kandungan protein gluten.
Gluten umumnya digunakan untuk memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan makanan. Meski gluten tergolong aman dikonsumsi, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan bila dikonsumsi secara berlebihan.
Mengapa Ada Makanan Gluten Free?
Pada beberapa orang dengan kondisi medis tertentu yang tidak bisa mengonsumsi gluten. Hal inilah yang menyebabkan beberapa produk makanan diberi label gluten free atau bebas gluten.
Makanan dengan label ini umumnya ditujukan untuk penderita penyakit celiac dan intoleransi gluten.
Celiac disease, atau penyakit celiac adalah dampak yang didapat ketika seseorang mengonsumsi bahan makanan yang mengandung gluten. Penyakit ini menyebabkan peradangan di usus kecil, diare akut, muntah-muntah, hingga keguguran.
Apalagi, masing-masing orang memiliki reaksi sendiri terhadap gluten ini. Terkadang, banyak juga orang yang tidak tahu apakah dirinya kebal akan gluten atau tidak. Maka dari itu, terciptalah makanan gluten-free atau bebas gluten.
Jika kamu tidak memiliki kedua kondisi tersebut, maka boleh-boleh saja bagi kamu untuk mengonsumsi makanan gluten free dengan tetap memerhatikan kandungan nutrisi di dalam produk makanan yang akan dikonsumsi.
Apa Itu Istilah Gluten Free? Mengenal Label Gluten Free pada Makanan
(alodokter.com, foo.detik.com, foto ilustrasi: Vie Studio from Pexels)