Aneka Resep Cah Jamur Brokoli yang Lezat dan Bergizi, resep Tumis Brokoli Jamur, menu tumis sederhana ini hadir dengan gizi yang sangat tinggi.
Brokoli mengandung aneka nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti serat, protein, karbohidrat kompleks, air, dan mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, serta zat besi. Selain itu, brokoli juga kaya akan vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.
Aneka Resep Cah Jamur Brokoli yang Lezat dan Bergizi
1.Resep Cah Jamur Brokoli
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram
- 100 gram brokoli
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 300 mili liter air
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 1 buah cabe merah,iris
Cara membuat
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Kemudian, mqsukan air, jamur tiram dan brokoli. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan bumbu dan saus tiram dan irisan cabe merah. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa lalu sajikan hangat.
2.Resep Cah Brokoli Kembang Tahu
Bahan:
- 1 bonggol sedang brokoli, potong kuntumnya
- 1 buah wortel, iris serong
- 1 papan kembang tahu, potong lalu rendam air hangat
- 1/2 bonggol jagung, pipil
- 5 buah bakso, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 100 ml air
- Garam secukupnya, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk
Cara membuat:
- Rendam brokoli di dalam air yg telah diberi sejumput garam selama 10 menit. Sisihkan. Didihkan air di atas api sedang cenderung besar. Masukkan brokoli. Rebus selama 3 menit. Angkat dan tiriskan. Segera masukkan brokoli kedalam air es. Sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang cenderung besar. Masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis sampai wangi. Masukkan bakso, wortel dan jagung pipil. Tumis cepat.
- Masukkan kecap ikan dan saus tiram. Aduk rata. Tuangkan air, aduk rata. Begitu air sudah mendidih dan sedikit meresap, masukkan kembang tahu. Aduk rata. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata.
- Cicip dan koreksi rasa. Menjelang diangkat, masukkan brokoli. Aduk rata. Tumis sebentar saja. Matikan api, angkat dan sajikan.
3.Resep Tumis Brokoli Jamur Bumbu Bawang
Bahan
- 1 bungkul brokoli
- 5 buah jamur kancing (bisa diganti jamur tiram/kuping)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm margarin
- garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong brokoli dan jamur. Cuci bersih jamur.
- Rebus brokoli selama 1 menit atau cukup empuk. Tiriskan. Rebus sebentar jamur, tiriskan. Merebus brokoli sebentar akan menjaga nutrisi dan warnanya tetap hijau segar.
- Iris tipis bawang bombay, memarkan dan iris tipis bawang putih.
- Tuang sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu.
- Masukkan margarin, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan brokoli dan jamur, masak sebentar saja. Koreksi rasa, angkat. Sajikan
4.Resep Tumis Brokoli Jamur Tiram
Bahan:
- 1 bonggol (400 gram) brokoli, dipotong perkuntum, dipotong-potong batangnya
- 100 gram jamur tiram, dipotong-potong
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar
- 2 butir bawang merah, dicincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
- 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
- 1 buah cabai merah besar, diiris serong
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan jamur tiram, brokoli, tomat, cabai hijau, dan cabai merah. Aduk rata.
- Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
- sajikan
Manfaat brokoli bagi Kesehatan yaitu:
- Memelihara kesehatan jantung dan pembuluh darah
Menjaga kesehatan jantung. Ini berkat kandungan serat, antioksidan, dan kalium yang cukup banyak di dalam brokoli hijau. - Mencegah kanker
Di dalam brokoli hijau terkandung sulforaphane. Zat inilah yang memberikan rasa pahit pada brokoli. Namun, kandungan zat ini diyakini dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, seperti kanker usus besar dan kanker paru-paru. - Melancarkan pencernaan
sayuran adalah asupan yang penting. Setiap harinya kita harus memastikan untuk selalu mengonsumsi sayur-mayur untuk membantu meningkatkan imun tubuh. Serat dan air yang terkandung di dalam brokoli hijau juga bermanfaat untuk merangsang gerakan usus dan memperlancar pencernaan. - Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan vitamin C dan antioksidan lain di dalam brokoli hijau juga mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Sistem imunitas tubuh yang kuat dapat membantu tubuh Anda melawan infeksi. - Mencegah keriput
Brokoli hijau mengandung banyak antioksidan, termasuk vitamin C. Vitamin ini diketahui dapat membantu mencegah dan memperbaiki kerusakan kulit yang disebabkan oleh paparan sinar matahari dan polusi, serta mengatasi kulit kering. - Meningkatkan kepadatan tulang
Brokoli hijau memiliki kandungan kalsium, fosfor, dan vitamin K yang cukup tinggi. Kandungan nutrisi tersebut bermanfaat untuk menjaga kepadatan tulang, memperkuat tulang dan sendi, serta mencegah penyakit osteoporosis yang membuat tulang keropos.
Aneka Resep Cah Jamur Brokoli yang Lezat dan Bergizi
Referensi:
- 6 Manfaat Brokoli Hijau untuk Kesehatan, alodokter.com
- Resep Tumis Brokoli Jamur Tiram Enak, Menu Rumahan yang Tidak Boleh Dipandang Sebelah Mata,sajiansedap.grid.id
- 10 Resep cah brokoli ala rumahan, sehat, enak dan mudah dibuat,briliofood.net
- Resep Tumis Brokoli Jamur Bumbu Bawang, fimela.com
- Cah Jamur Brokoli, Makanan Bergizi untuk Tingkatkan Imun Tubuh, okezone.com
- 20 Minute Chicken Broccoli Stir-Fry, gimmedelicious.com