Resep Gyukatsu yang Enak dan Gurih, Gyukatsu atau Beef Layer Katsu terbuat dari daging sapi (short plate) pilihan terbaik.
Agar menghasilkan tekstur daging yang lembut dibalut dengan tepung panko yang membuat katsukami terasa garing pada bagian luar dan lembut pada bagian dalam
Resep Gyukatsu yang Enak dan Gurih
Gyukatsu atau potongan daging lembut juicy dibalut tepung lalu digoreng, Gyukatsu disajikan dalam tingkat kematangan sedang dan warna daging masih pink kemerahan. Berikut ini adalah resep membuat Gyukatsu.
Resep Gyukatsu
Bahan-bahan
- 10 sdm tepung roti
- 5 sdm tepung terigu
- 3 pcs daging sirloin
- 2 butir telur yang telah dikocok
- 1/2 sdm kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara pembuatan gyukatsu
- Campurkan tepung terigu dengan kaldu sapi bubuk dan aduk hingga rata.
- Kemudian tekan-tekan daging agar kandungan air dalam daging keluar kemudian lumuri daging dengan garam dan lada secara menyeluruh.
- Lumuri daging dengan tepung terigu kemudian masukan daging ke dalam telur yang sudah dikocok habis itu lumuri daging dengan tepung roti.
- Panaskan minyak goreng.
- Setelah panas, masukan daging yang telah dilumuri ke dalam minyak.
- Setelah matang, lalu angkat dan potong daging.
- Gyukatsu siap disajikan.
Sebelum satu gyukatsu disajikan, gyukatsu di letakkan tungku hitam kecil. Api di dalam tungku dinyalakan, lalu batu lava ditaruh di atas tungku. Kemudian, setelah 4-5 menit dipanaskan dan asap mengepul dari batu lava, gyukatsu bisa dibakar untuk mencapai tingkat kematangan sesuai selera.
Tips memasak Gyukatsu
Ada beberapa tips untuk memasak gyukatsu, diantaranya adalah sebagai berikut:
- Pilih daging tak harus menggunakan sirloi, bisa juga menggunakan tenderloin
- Jika ingin daging bagian dalam berwarna pink, masaklah dengan api besar. Jika tidak ingin, masaklah dengan api sedang.
Biasanya gyukatsu disajikan dengan irisan kol sebagai salad, sup khas Jepang, saus , serta semangkuk nasi putih hangat.
Itulah Resep Gyukatsu yang Enak dan Gurih, selamat mencoba
Resep Gyukatsu yang Enak dan Gurih
- http://myfunfoodiary.com
- https://www-gyukatsu–kyotokatsugyu-ca
- https://www.idntimes.com