8 Lauk Padang Nikmat dan Lezat Menggoyang Lidah. Ada berbagai menu lauk pilihan yang kamu dapat cicipi di Rumah Makan Padang.
8 Lauk Padang Nikmat dan Lezat Menggoyang Lidah
Hampir kebanyakan masyarakat Indonesia khususnya di pulau Jawa dan Sumatera pernah mencicipi Nasi Padang. Nasi Padang bisa didapatkan jika kamu berkunjung ke restoran atau rumah makan padang. Salah satu lauk pelengkap ketika makan nasi padang adalah Rendang.
Melansir dari CNN Indonesia, Rendang bahkan dinobatkan oleh CNN sebagai makanan terenak nomor satu di dunia. Seorang Chef dunia ternama, Gordon Ramsay sampai rela untuk datang dan berkunjung ke Sumatera Barat demi mencicipi makanan berbahan dasar daging tersebut.
Saat makan masakan Padang, ada berbagai lauk juga selain Rendang yang wajib untuk disantap. Selain rasanya yang nikmat nan lezat, lauk-lauk ini mampu menggoyang lidah kamu dan bikin ketagihan.
Berikut berbagai lauk padang nikmat dan lezat yang mampu menggoyang lidah saat makan masakan padang.
1. Daging Cincang
(daging cincang-kompas)
Melansir dari IDN Times, Cincang adalah gulai yang berbahan daging berlemak.
Sama seperti masakan Padang pada umumnya, cincang pasti menggunakan kuah santan dan cabai untuk memberikan rasa yang kaya. Warnanya yang kemerahan dan berminyak pasti bikin kamu gak cukup makan 1 nasi, minimal wajib 2 nasi.
2. Telur Dadar
(telur dadar-okezone)
Jangan anggap remeh lauk satu ini kalau makan di restoran Padang. Meski nampak seperti menu harian di rumah, percaya deh kalau telur dadar ala Padang itu beda sama lainnya, seperti dikutip dari laman IDN Times.
Telur dadar ala Padang beda karena ada campuran tepung terigu, irisan daun bawang, cabai merah, serta kelapa parut sangrai yang membuatnya jadi lebih tebal dan enak kala dimakan bareng sama nasi dan bumbu-bumbu khas nasi Padang.
3. Ayam Pop
(ayam pop-masak apa hari ini)
Salah satu makanan yang khas dan tidak kamu temukan di rumah makan atau restoran selain Nasi Padang adalah Ayam Pop. Ayam ini unik karena digoreng tapi penampilannya putih pucat. Hal ini karena ayam pop biasa menggunakan bumbu yang berbeda dengan ayam goreng dari daerah lainnya.
Untuk membuat ayam pop, bahan yang perlu disiapkan yakni air jeruk nipis, daun salam, lengkuas, air kelapa, bawang merah dan bawang putih. Penampakannya yang pucat emang menipu, padahal rasanya amboy bikin pengen nambah nasi berkali-kali.
4. Tunjang
(tunjang-detik)
Melansir dari IDN Times, sama halnya seperti cincang, tunjang adalah lauk di rumah makan Padang yang wajib kamu cobain. Berbentuk gulai, bedanya tunjang dengan cincang adalah penggunaan dagingnya.
Jika cincang, bagian daging apapun bisa dipakai asalkan berlemak. Kalau tunjang (sesuai namanya) harus menggunakan kikil sapi. Teksturnya yang kenyal dengan kuah santan pekat, bikin nasi dan sayuran nangka serta daun singkong di piringmu bakal sempurna.
5. Dendeng Batokok
(dendeng-selera rasa)
Jika ingin makan daging tapi bukan yang tebal seperti rendang, maka dendeng batokok adalah pilihan tepat. Lauk satu ini memang diolah setipis dan digoreng sekering mungkin lalu dibumbui dengan sambal lado mudo.
Bagi orang awam, batokok ini memiliki istilah dalam bahasa Minang yakni dipukul. Jadi, daging sebelum dimasak akan dipotong dan dipukul agar menjadi setipis mungkin.
6. Gulai Otak
(gulai otak-resep dapur ema)
Kamu pecinta jeroan, jangan terlewat untuk cobain lauk ini kalau makan ke rumah makan Padang. Tak kalah nendang dari rendang, gulai otak sangat cocok dinikmati di jam istirahat siang.
Namun bagi kamu yang memiliki riwayat kolesterol tinggi, wajib hati-hati ya mengonsumsi gulai dengan nama lain banak ini. Sama seperti rendang, gulai otak alias banak ini dimasak dengan metode slow cook.
7. Gulai Kepala Kakap
(gulai kakap-cookpad)
Jenis gulai yang satu ini juga tak kalah populer. Sajian gulai ini dimasak dengan bahan dasar kepala kakap. Hanya kepalanya saja.
Ikan kakap memiliki ukuran kepala yang sangat besar, jadi seporsi gulai kepala kakap ini bisa disantap untuk beberapa orang sekaligus seperti yang dilansir oleh laman CNN Indonesia.
8. Rendang
(rendang-kompas)
Mengutip dari CNN Indonesia, Rendang sendiri sebenarnya bukanlah nama masakan melainkan teknik memasak, merandang. Merandang sendiri berarti memasak dengan lambat.
Rasanya yang lezat dan dagingnya yang lembut membuat sajian ini pun sempat terpilih menjadi salah satu masakan paling lezat di dunia versi CNN.
“Masakan Minang yang paling terkenal adalah rendang Padang. Masyarakat Sumatera Barat memiliki lebih dari 150 variasi rendang,” tulis William Wongso dalam bukunya.
“Setiap desa memiliki versinya sendiri.”
Rendang sendiri biasanya terbuat dari daging sapi atau daging kerbau. Daging yang dipotong-potong ini pun dibumbui dengan aneka bumbu dapur dan dimasak dalam santan kental selama berjam-jam. Proses pemasakan yang butuh waktu lama ini membuat rendang terkaramelisasi dan santannya berubah warna jadi kecokelatan.
8 Lauk Padang Nikmat dan Lezat Menggoyang Lidah
Sumber: CNN indonesia, IDN Times